Anticuchos de Pollo una Receta de Mam√°

Un encendido romance con los anticuchos se vive en las calles de Lima desde tiempos coloniales. Los más famosos, anticuchos de corazón, (hechos con corazón de vaca), son popularísimos en todo el país. Sin embargo también los hay de lomo, pollo, mariscos, carnero, vegetales… y mis favoritos, los anticuchos de hígado de pollo, con un poquito de salsa de aji mirasol. Pero tengo que confesar que este gusto por los anticuchos de hígado de pollo me tomó por sorpresa cuando llegué a vivir a en lima, pues en ese momento yo también era casi nada de comer hígado.

Receta de Anticuchos Peruanos

Esta receta es muy sabrosa, con un toquecito de picante, que puedes dejar fuera si no quieres que piquen, y el incre√≠ble aroma del ajo y las especies. Aseg√ļrate de cocinarlos sin resecarlos para que te queden jugosos. Y remoja los palitos de bamb√ļ antes de usarlos para que no se quemen mientras cocinas los anticuchos. Finalmente, no dejes de servir salsa picante al costado. Y la parte m√°s importante ¬°divi√©rtete y disfruta!

Pollo a la Olla Receta paso a paso

Anticuchos de pollo

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Cooking time30 min
Preparation time30 min
Nutrition150kcal
Servings4

Ingredients

  • 1 pechuga de pollo troceada
  • 1/2 taza de aj√≠ panca molido
  • 2 cucharadas de ajos molidos
  • 1 cucharada de sillao (salsa de soya)
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 cucharadita de or√©gano
  • 1/2 taza de aceite
  • 4 cucharadas de vinagre rojo
  • Papas sancochadas
  • Choclo cocido
  • Palitos de anticucho o brochetas

Instructions

1

En un bol grande mezclar el ají panca molido, el vinagre, los ajos, el sillao (salsa de soya), el aceite, el orégano, sal y pimienta.

2

Marinar desde la víspera los trozos de pollo en l. A. Preparación.

3

Armar los anticuchos de pollo con los palitos de anticucho o brochetas (3 o 4 trozos de pollo por anticucho)

4

Cocinar en la Parrilla entre 10 a 20 minutos por los anticuchos por ambos lados.

5

Acompa√Īar con papas y choclo cocidos, salsa de rocoto molido y de preferencia una bebida helada gaciosa o chicha morada .

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