Arroz con leche cacero recetas y ingredientes

El arroz con leche es el postre por antonomasia de los hogares de toda España y AmĂ©rica latina. Hay recetas mĂĄs modernas al cuales se les añade nata, para que quede mĂĄs cremoso. No obstante, el arroz con leche tradicional ya es un postre bastante cremoso de por sĂ­, por lo cual y segĂșn el chef vitoriano, Gorka Barredo, «no es necesario añadirle ningĂșn aditivo que aumente mĂĄs su cremosidad. Para lograr esta cremosidad, utilizaremos el mismo almidĂłn del arroz, que harĂĄ la funciĂłn de ligado de ingredientes». Para preparar este popular y cremoso postre, necesitaremos:

Receta de Alfajores peruanos

RECETA FÁCIL DEL ARROZ CON LECHE CREMOSO

Arroz con leche

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Cooking time30 min
Preparation time30 min
Nutrition150kcal
Servings4

El arroz con leche es el postre por antonomasia de los hogares de toda España y América latina. Hay recetas mås modernas al cuales se les añade nata, para que quede mås cremoso.

Ingredients

  • 100g de arroz redondo
  • 1l de leche entera
  • 1 trozo de cĂĄscara de limĂłn y de naranja
  • 1 rama de canela
  • canela en polvo
  • 70g de azĂșcar
  • 10g de mantequilla

Instructions

1

En una olla o cazuela, ponemos la leche, el arroz, las cĂĄscaras de los cĂ­tricos y la rama de canela. Calentamos a fuego medio mientras no dejamos de remover

2

Cuando estĂ© caliente, pero que no llegue a ebulliciĂłn, pues la leche pasados los 95-100ÂșC se quema y coge un regusto muy desagradable, dejamos cocer. Removemos cada cinco minutos, para asegurarnos que el arroz con leche no se pegue y para liberar el almidĂłn. AsĂ­ nos quedarĂĄ mĂĄs cremoso. Recuerda que no debe llegar a hervir a borbotones fuertes en ningĂșn momento

3

Pasados unos 45 minutos, cuando el grano estĂ© casi hecho – recuerda remover cada 5 minutos – añadimos el azĂșcar. Dejamos cocinar 10 minutos mĂĄs, hasta que el arroz ahora sĂ­ que sĂ­, estĂ© bien blando

4

Apagamos el fuego y añadimos la mantequilla. Quitamos las cåscaras y la canela en rama y mezclamos bien. Dejamos templar. Sigue mezclando de vez en cuando mientras lo dejes templar, para que no salga costra por la superficie

5

Cuando haya templado algo, ponemos el arroz con leche en cuencos individuales. Puedes decorar con un trocito de la rama de canela que usaste para infusionar. Espolvorea encima un poco de canela molida, para darle el toque final

6

El arroz con leche es una receta de la gastronomía mås tradicional. Fåcil de hacer, barato y muy nutritivo, con las proteínas de la leche y los hidratos de carbono.

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