Seco de pavita a la norteña

seco de pavita a la norteña

Nunca imaginé que preparar seco de pavita era tan facilísimo que un día mi anime a prepararlo estaba un poco nervioso que saliera algo mal, pero en esta receta justo me salió tal como lo había planeado un día antes estuve investigando como era y que se necesitaba, pero no me daba mucha confianza asta que decide cocinarlo ya que si salía mal tenia que ir con mis invitados al restaurante y de echo que la cuenta correa por mí.

aquí les dejo la receta de seco de pavita a la norteña que seguro que tu también no pagaras la cuenta de restaurante ya que lo preparara con tus propias manos pero que no se te encienda la cocina.

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Frejoles con seco a la norteña

Ingredientes de seco de pavita a la norteña

  • 6 trozos de pavita
  • Media taza culantro
  • 5 unidades papa
  • 1 zanahoria
  • 1 tomate
  • arvejitas
  • 1 cuchara ajos
  • sal

Como preparar seco de pavita a la norteña

1.- Primero doras el ajo con un poco de aceite, después agregar la cebolla picada y los tomates todo bien dorado. Luego, echas el culantro licuado y remover bien hasta que este dorado el culantro.

2.- Después agregar el agua, zanahoria en rodajas y las arvejitas y esperas hasta que de un hervor. Luego, echar la pavita y ver que el agua cubra la carne y sal al gusto junto con las papas picada en 2. Dejamos hervir bien todo por espacio de tiempo de 30 minutos, vamos viendo de rato en rato si está cocinando la papa.

3.- Granear arroz blanco a tu manera. Servir y listo.

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Como hacer papas fritas

como hacer unas papas fritas caseras

Hacer papas fritas caseras es muy facilísimo. Los resultados serán buenísimos si elegimos cuidadosamente el mejor tipo de papa que vamos a usar para freír, pues a veces nos salen papas muy húmedas y, una vez fritas, están muy lejos de ser crocantes. Las mejores papas para freír son las que tienen una textura harinosa la recomendable es amarilla o rosada.

Primero tienes que pelar y cortar las papase en forma de juliana. Procura que te queden del mismo grosor para que se pueda freír de forma pareja. Remójalas en agua fría para retirar el exceso de almidón. Puedes dejarlas en agua un buen rato. La cantidad de aceite es muy importante, mientras más aceite utilices para las frituras, menos es el aceite que absorben los alimentos.

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 Las salsas que elegiremos para servir estas papitas fritas han sido inspiradas en las salsas que acompañan el pollo a la brasa peruano, que son coloridas y llenas de sabor. El rocoto puede reemplazarse por cualquier otro ají o chile; por ejemplo, un chipotle licuado le va de maravillas a esta mayonesa y les dará un sabor espectacular a las papitas fritas. Si no te gusta el picante, haz una crema de palta, como si fuera un guacamole, pero muy homogéneo.

 El ají amarillo también es un compañero fiel del pollo a la brasa, por lo que me gusta servirlo con las papas fritas. Si quieres añadirle un poco de color, un poquito de la parte verde de la cebollita china le dará un toque muy bonito y un sabor extra.

Ingredientes para papas fritas

Para preparar las papas fritas:

  • 4 papas amarillas grandes
  • 2 tazas de aceite vegetal
  • Sal, al gusto

Para preparar las salsas para mojar:

  • 1 ½ taza de mayonesa
  • 2 cucharadas de pasta de rocoto molido
  • 1 cucharadita de hojas de huacatay finamente picadas
  • Sal y pimienta, al gusto
  • 2 cucharadas de pasta de ají amarillo

Como hacer papas fritas al estilo de pollo a la brasa

1.- Para preparar las papas fritas: Pela las papas y córtalas en tiras finas. Trata que todas salgan parejas, más o menos del mismo tamaño. Pon todas las papas cortadas en un recipiente y cubre con agua para que eliminen el almidón. Repite un par de veces hasta que el agua salga limpia. Escurre las papas y seca bien con servilletas de papel.

2.- Calienta el aceite en una sartén grande sobre fuego medio-alto. Cuando esté caliente, agrega una parte de las papas y cocina, moviendo de vez en cuando, hasta que las papitas estén doradas. Retíralas del aceite con una espumadera y ponlas en un plato cubierto con varias capas de servilletas de papel para que escurra el aceite. Sazona las papitas con sal y repite hasta que todas las papas estén fritas.

3.- Para preparar las salsas: En un recipiente, combina 1 taza de mayonesa con la pasta de rocoto, las hojas de palta, sal y pimienta al gusto.

4.- En otro recipiente combina la 1/2 taza de mayonesa con la pasta de ají amarillo. Salpimienta al gusto.

5.- Sirve las papitas fritas con estas dos salsas.

Arroz con mariscos la receta Peruana

receta de arroz con mariscos peruano

Uno de los platos que disfrutan todos los peruanos a la hora del almuerzo durante cualquier estación es el arroz con mariscos, el cual junto al ceviche y la jalea de pescado forman un trío perfecto de delicias marinas muy populares listas para deleitar el paladar de cualquier persona.

Y es que los ingredientes de arroz con mariscos hacen que se produzca una mezcla de sabores que encante a todo aquel que lo pruebe y que repitan de nuevo.

¿No sabes cómo cocinarlo? ¿Te gustaría aprender prepararlo? A continuación, te compartimos la receta de arroz con mariscos brindada por comida peruana y esperamos que la realices en casa.

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ARROZ CON CONCHAS

Ingredientes para el arroz con mariscos

  • 5 tazas de arroz
  • ½ taza de aceite vegetal
  • 2 cucharadas de ajos picados
  • 5 tazas de caldo concentrado de pescado
  • 12 langostinos
  • 12 camarones
  • 1 cebolla roja picada
  • 2 cucharadas de ají amarillo
  • 5 cucharadas de ají panca
  • 1 ½ cucharadas de ajo molido
  • 1/3 de taza de vino blanco seco
  • ½ taza de choclo (maíz) cocido y desgranado
  • ¼ de taza de alverja cocida
  • ¼ de taza de zanahoria cocida y cortada en cuadraditos
  • ¼ de taza de pimiento cortado en cuadraditos
  • 24 caracoles cocidos
  • 200 gramos de pulpo cocido y cortado en aros
  • 200 gramos de calamar cortado en aros
  • 12 conchas de abanico
  • 3 cucharadas de culantro picado
  • 35 gramos de queso parmesano rallado

Como hacer arroz con mariscos

✅ 1.- En una olla con 6 cucharadas de aceite, dorar el ajo. Agregar el arroz y freír a fuego lento. Cubrir con el caldo concentrado de pescado, sazonar y cocinar a fuego lento hasta que el arroz esté graneado.

✅ 2.- Proceder a preparar los camarones, retirando el coral y reservándolos. Cortar las cabezas, pelar las colas y separar. Adobar las cáscaras y el coral durante 4 minutos en 2 tazas de agua.

✅ 3.- Limpiar los langostinos y camarones, y utilizando un cuchillo hacer un corte a lo largo del lomo y quitar la vena. Cocinarlos en una olla con agua hirviendo (añadir sal) entre 2 y 3 minutos. Luego escurrir en agua fría. Reservar

✅ 4.- En una sartén grande, calentar el resto del aceite y dorar la cebolla a fuego medio hasta que luzca traslúcida. Agregar el ajo y seguir preparando hasta que los ingredientes estén dorados.

✅ 5.- Incorporar el ají panca y amarillo, y freír a fuego lento un momento más. Añadir el vino y el caldo de camarón reservado. Cocinarlos a fuego alto, hasta que el líquido se reduzca.

✅ 6.- Luego echar las verduras, los mariscos, el arroz cocido y el queso parmesano rallado. Mezclar todo y servir, decorando con culantro picado.

✍ TIPS

Un poco de pisco permitirá que los mariscos tengan un soasado criollo que le dará un sabor exquisito a tu preparación y seguro que querras hacer todos los dias.

Frejoles con seco a la norteña

Frejoles con seco a la norteña

Este plato es muy delicioso su combinación es perfecta para el paladar de los comensales… Y como siempre les digo es muy fácil de preparar en personal suelo preparar a menudo que mi encanta puedo decir que es fácil de preparar solo tenemos que dejar remojando nuestros frejoles de un día para otro así aceleramos a cocción aún más rápido.

Ingredientes para nuestro seco a la noteña

  • 1 pierna de carnero cortada en presas
  • 2 cebollas picadas muy finamente
  • 3 cucharadas ají especial (panca, paprika)
  • 3 cucharadas ají mirasol
  • ajos condimentados
  • 2 cucharadas culantro
  • 1/2 taza chicha de jora
  • 1 tajada zapallito loche
  • 1 zanahoria cortada en rodajas
  • al gusto Sazonar

Para los frejoles:

  • 1/2 kilo frejol canario camanejo
  • Trozos panceta de cerdo
  • 1 cebolla picada
  • ajos condimentados
  • 3 cucharadas ají amarillo licuado
  • Sal al gusto

Como hacer Frejoles con seco a la norteña

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Receta de lomo de cerdo al horno peruano

1- Cortamos en presas el carnero el día anterior a la preparación y dejamos macerando con la chicha de jora y condimentos.

2- Preparamos todos los ingredientes a usar.

3- Freímos el aderezo de cebolla ajos y los ajíes, condimentamos bien; ponemos la carne macerada y el zapallito loche agregamos agua hervida y dejamos cocer por 40 minutos se incorpora la zanahoria en rodajas y cocinar unos 10 minutos aproximados una vez listo espolvorear culantro picado.

4- Listo. A continuación les explico cómo hacer los frejoles.

5- Los frejoles se remojan toda la noche al día siguiente cambiamos de agua y lo ponemos al fuego, cuando hierve botamos el agua reservamos y procedemos a preparar el aderezo.

6- Preparamos los ingredientes en esta ocasión lo hice en olla a presión 40 minutos exactos de cocción.

7- Doramos la panceta, agregamos la cebolla ajos y ají amarillo freímos bien y enseguida incorporamos los frejoles, tapamos bien la olla y dejamos que cocine por el tiempo indicado.

8- Finalmente lo acompañamos con arroz graneadito y listo provecho a todos

Cookies de chocolate con helado

Cookies de chocolate con helado

Aunque en verano lo que menos apetece es encender el horno, lo vamos hacer por una buena causa: unas deliciosas galletas que nos van a servir para hacer un sándwich de helado. ¡No te puedes hacer una idea lo ricas que están!

Hemos intentado capturar el sabor en el texto para que te animes y te pongas el delantal, pero ¡no lo hemos logrado! La verdad es que están buenísimas.

Y el helado ¿qué te vamos a decir del helado? owww helado casero de nata con miel y galletas cookies sin azúcar invertido ni ingredientes extraños, sólo nata, leche, miel y azúcar….¡sin palabras!

Con los ingredientes que indica la receta nos saldrán 5 helados, si quieres más cantidad sólo tendras que doblar cantidades.

Algunas de las galletas las trocearemos con las manos para incorporar en el helado y otras nos servirán para preparar un delicioso sándwich helado.

Esta receta les va a encantar a los peques de casa y a los no tan peques, es una receta familiar que sin duda añadiras a nuestras recetarios.

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Tarta de galletas, flan y chocolate

Helado con sándwich de cookies chocolate

Ingredientes:

Cookies

  • 250g harina
  • 75g margarina
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de bicarbonato
  • 1/2 cucharadita de levadura en polvo
  • 100g azúcar
  • 1 huevo
  • 60g pepitas de chocolate
  • 60g nueces

Helado de nata y miel con cookies

  • 200g nata 35%mg (para montar)
  • 100g leche entera
  • 50g azúcar
  • 2 cucharadas de miel
  • 5 galletas cookies

Cómo preparar helado con sándwich de cookies chocolate

1.- Vamos a empezar preparando las galletas.

2.- Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo.

3.- En un bol batimos el huevo con unas varillas. A continuación, incorporamos la leche, la vainilla, la sal y el azúcar. Mezclamos bien.

4.- Derretimos la margarina al baño María o bien en el microondas y la incorporamos a la mezcla anterior. Mezclamos bien.

5.- Por último, añadimos la harina, la levadura y el bicarbonato. Mezclamos bien.

6.- Añadimos las pepitas de chocolate y las nueces. Mezclamos bien.

7.- Una vez está la masa de galletas hecha, se forman pequeñas bolitas de masa y aplastamos ligeramente con las manos.

8.- Se ponen sobre la bandeja de hornear preparada con papel de horno y llevamos al horno a 180º con calor arriba y abajo, durante 15 minutos. El tiempo es aproximado, hay que estar pendientes de las cookies.

9.- Transcurrido el tiempo, retiramos las cookies del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Helado de nata con miel

  • Montamos la nata, hasta que esté semi montada (no hay que montarla en exceso). Reservamos en la nevera.
  • En un cazo añadimos leche, azúcar, miel y llevamos al fuego. Cuando la mezcla se caliente, retiramos del fuego. No tiene que hervir.
  • Dejamos templar, cuando esté templada llevamos al congelador para que se enfríe. También podemos dejar que se enfríe en la nevera, pero nos llevará más tiempo.
  • Estamos pendientes para que la mezcla anterior no se congele ya que necesitamos que esté fría pero no congelada.
  • Una vez la mezcla esté bien fría, incorporamos poquito a poco a la nata montada con movimientos envolventes.

CON HELADERA

  • Montamos la heladera y la enchufamos. Añadimos la mezcla por el vocal y dejamos mantecar durante 45 minutos. Cuando falten 2 minutos para terminar el tiempo, añadimos tres galletas troceadas dentro para que se mezclen bien con el helado.
  • Transcurrido el tiempo vertemos el helado en un táper, decoramos con dos galletas troceadas y llevamos al congelador durante toda la noche.

SIN HELADERA

Vertemos el helado dentro de un táper y llevamos al congelador durante 1 hora, transcurrido el tiempo retiramos el helado del congelador y con unas varillas mezclamos todo bien para romper los cristales de hielo que se forman en el helado.

Colocamos de nuevo en el congelador durante 1 hora más. Transcurrido el tiempo, retiramos el helado del congelador y con unas varillas mezclamos todo bien para romper los cristales de hielo que se forman en el helado.

Repetimos estos mismos pasos una vez más y al congelador durante 1 hora más.

Sacamos del congelador. La mezcla ya se habrá espesado. Batimos con unas varillas eléctricas para mantecar el helado e incorporamos las galletas cookies. Mezclamos bien y decoramos con 2 galletas troceadas por encima. Llevamos al congelador durante 3 horas.

Transcurrido el tiempo el helado está listo.

Montaje

Cogemos una cookie y sobre ella ponemos una bola de helado, sobre la bola de helado otra cookie, presionamos un poquito y con una espátula pequeña bordeamos el helado para que quede liso. ¡Listo!

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Tortilla de chocolate Casero

Tortilla de chocolate Casero

como hacerTortilla de chocolate

Si te digo: postre de chocolate, fácil, económico y rápido ¿qué me decís? ¿Que tienes antojo de postre de chocolate y no puedes esperar?, ¿que se te han presentado la suegra y la nuera en casa sin avisar, y no tienes ni una pastita para sacarles? ¡Aquí tienes la solución a tus problemas!

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Como hacer Quesada pasiega Tradicional

¿Creías que ya lo habías visto todo? ¿Y si te cuento que se puede hacer tortilla, pero de chocolate? La receta es de Arzak, que la denomina «Tortilla fea de chocolate» Y como a mí me gusta que los platos tengan un aspecto acorde a su sabor, y esta tortilla está muy rica, le he hecho una pequeña «operación de estética».

¡Espero que te guste, y que la pruebes todos! Esta tortilla de chocolate es apta para todos los públicos. Sí, incluso para ti, que crees que blanquear es llevarte tu dinero a las Islas Caimán.

Tortilla de chocolate

Ingredientes

  • 2 huevos grandes
  • 75 gr de azúcar
  • 75 gr de chocolate en trocitos
  • 1 pizca de sal
  • 6 gr de cacao puro en polvo (Valor)

Preparación

1.- Batimos los huevos, agregamos azúcar y cacao. Mezclamos bien, y por último agregamos los trocitos de chocolate.

2.- Arzak que es el autor de la receta, prepara la tortilla como si fuera una tortilla francesa, pero yo la he preparado como si fuera una tortilla española, y posteriormente la he cortado con un cortapastas en forma de flor.

3.- Para elaborarla como te digo, ponemos un chorro de aceite en una sartén pequeña y calentamos a fuego medio-alto. Vertemos la mezcla que hemos elaborado previamente. Mientras que se va calentando la mezcla, removemos de vez en cuando como si fueran unos huevos revueltos, hasta que veamos que empieza a cuajar bien.

4.- Dejamos que se haga por ese lado, y giramos ayudándonos de un plato. Dejamos cuajar por el otro lado, y cortamos con un cortapastas. Servimos caliente, fría, o templada, con una bola de helado, una crema inglesa, quizá un coulis de frutos rojos… Personalmente la prefiero caliente. Me parece una opción ideal para personas que se inician en la cocina, y para dietas sin gluten. Recuerda un poco al bizcocho coulant. ¡Espero que te guste y que la sorprendas a tu coemensales !

Como hacer Quesada pasiega Tradicional

Receta de Quesada pasiega

La quesada es un dulce originario del Valle del Pas en Cantabria, de ahí que se le denomine “quesada pasiega”. Hay muchas recetas de quesadas, la mayoría con queso fresco, pero hoy vamos a ser al esilo casero “casi” fieles a la receta tradicional, que no lleva queso, sino leche cuajada.

La receta que conocemos data del año 1895, y se solía hacer en los hornos de pan cuando éste se sacaba aprovechando el calor que quedaba en el horno !te imaginas el olor de esas panaderías entre el pan recién hecho y la quesada¡

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Receta de salsa de arándanos para postres

Cómo preparar una quesada pasiega tradicional

Ingredientes

  • 1 litro de cuajada
  • 3 huevos
  • 220 gr de azúcar
  • 150 gr de harina
  • 70 gr de mantequilla blanda o margarina
  • Ralladura de un limón
  • Una cucharada pequeña de zumo de limón
  • Una pizca de sal
  • Canela en polvo

Elaboración de la quesada pasiega

1.- Para cuajar la leche debemos calentar un litro de leche fresca, mejor de oveja, a 36 ºC y añadirle dos cucharaditas de cuajo (lo venden en las farmacias) y dejar reposando unas 4 o 6 horas, entonces eliminaremos el líquido sobrante y usaremos la leche cuajada. Pero como os decía vamos a ser “casi fieles” a la receta tradicional porque es bastante difícil conseguir la leche y mucho más cuajarla así que vamos a hacerlo por la vía rápida, comprando ya la cuajada hecha, he utilizado 8 cuajadas de 125 gr cada una, te recomiendo la de oveja.

2.- En un cuenco amplio batimos los huevos ligeramente y le agregamos la ralladura y el zumo de limón, la mantequilla o margarina, el azúcar, la harina, la sal y mezclamos. Incorporamos las cuajadas y mezclamos, no utilizaremos batidora, sino que lo haremos con un tenedor o unas varillas, nos quedará una textura granulosa.

3.- Engrasamos una fuente ovalada o besuguera con mantequilla y espolvoreamos con canela, vertemos la mezcla anterior e introducimos en el horno precalentado a 200ºC, pasados diez minutos bajamos la temperatura a 150ºC y la dejamos unos 40 minutos. Cuando acabe el tiempo la dejamos otros 10 minutos dentro con el horno apagado. Dejamos que se enfríe y servimos.

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Tarta de galletas, flan y chocolate

Tarta de galletas, flan y chocolate

Tarta de galletas, flan y chocolate

Que rica que está esta tarta de galletas, flan y chocolate como postre! Sencilla como pocas, y quizá precisamente por eso es un éxito siempre que se prepara, sobre todo, cómo no, entre los niños, ya que es ideal como tarta de cumpleaños. ¡Esta tarta de galletas les encantará

Es el postre de fiesta de todas las madres y estoy segura de que, con distintas variantes, el de otras muchas madres, ¿verdad? Para mí, una celebración en casa dejaría de serlo sin una tarta de galletas y chocolate.

Si aún no lo has probado, ¡no esperes más prepara este delicoso postre! A tus hijos les encantará.

Tarta de galletas, flan y chocolate

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Receta de salsa de arándanos para postres

Ingredientes:

  • 1 sobre de preparado para flan para 1 litro de leche
  • Azúcar, si el preparado para flan no lo lleva, la cantidad que indique el sobre
  • 1 litro de leche
  • 1 paquete de galletas
  • 1 vaso de leche
  • 1 chorrito de licor de café (opcional)
  • 200 g de chocolate fondant
  • 300 g de nata líquida para montar

Cómo hacer tarta de galletas, flan y chocolate:

1.- Hacemos el flan, con el sobre del preparado, la leche y el azúcar, si fuera necesario.

2.- Vamos mojando las galletas, muy brevemente, en la leche con el licor (el licor es opcional) y alternando en un recipiente capas de galletas mojadas con capas de flan, hasta que éste y las galletas se acaben.

3.- En un cazo, ponemos la nata hasta que llegue a ebullición. Retiramos del fuego y añadimos el chocolate, en trozos. Removemos hasta que se deshaga.

4.- Vertemos la crema de chocolate sobre el flan con galletas, dejamos enfriar y refrigeramos.

5.- La forma perfecta de rematar una comida es un buen postre, y hoy os vamos a enseñar un postre muy fácil de preparar, la quesada pasiega, seguro que os gusta a toda la familia y que se convierte en uno de vuestros postres favoritos.

Receta de salsa de arándanos para postres

receta de salsa de arandanos para postres

Los arándanos rojos son, aparte de un alimento exquisito, una fuente de propiedades muy beneficiosa para la salud. Por ello te aconsejamos que los introduzcas en tu dieta de manera habitual. Por suerte, hay muchísimas preparaciones en las que puedes utilizar este fruto, por ejemplo, en esta salsa de arándanos para postres. Si sigues los pasos que te damos en Recetaslacocina.com, puedes darles un toque muy especial a tus dulces. ¡No pierdas todos los detalle!

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Cake balls de chocolate y fresas

¿Te pica la curiosidad, pero aún no has elegido postre? Esta salsa combina a la perfección tanto con los gofres de avena como con el brownie vegano. ¡Ambas opciones te van a gustar!

Dicho lo cual, ya podemos ir preparando esta riquísima salsa de arándanos para postres. ¡Allá vamo u tambien con otros tipos de postres!

Ingredientes

  • 3 tazas de arándanos
  • 1 taza de azúcar granulado
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 cucharada pequeña de vainilla
  • 1/3 taza de agua

Preparación de la salsa de arándanos rojos

1.- Preparar esta salsa de arándanos es sumamente sencillo. Lo primero que tienes que hacer es escoger una olla de tamaño medio.

2.- Una vez que hayas escogido la olla, debes poner en ella todos los ingredientes. Ponlos a calentar a fuego fuerte. Pasados unos minutos, el agua comenzará a hervir.

3.- En ese momento tienes que bajar el fuego para que hiervan los ingredientes con más suavidad. Espera a que espese todo y remueve con cierta frecuencia para que no se peguen los ingredientes.

4.- Una vez que veas que los arándanos cogen la textura deseada, lo cual solo les costará diez minutos, ya puedes apartar tu salsa de arándanos para postres. Deja que se enfríe antes de servirla, para que termine de coger consistencia. ¡Y esto es todo! Ya puedes servir tu salsa de arándanos para acompañar al postre que hayas escogido. ¡Que la disfrutes!

Consejo

  • La salsa de arándanos para postres puede aguantar varios días, pero para ello debes mantenerla dentro de la nevera.
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Budin de pan casero

Helado de yogur con agar-agar, ¡fresquito y saludable!

Rosas de manzana y hojaldre, ¡deliciosas!

Receta de tortilla de calabacín light

tortilla de calabacín light

¿Cuidando con la figura? Entonces tienes que, a preparar esta deliciosa tortilla de calabacín light, la mejor opción para saciar el hambre de forma saludable y nutritiva. Lo mejor de este plato es que se prepara de una manera muy sencilla y puedes comerlo hasta de merienda. Aporta mucha agua al organismo y será un plato 10 con el que disfrutar sin saltarse el régimen.

Si deseas conocer otras recetas ligeras para variar tu menú saludable, te invitamos a echarle un vistazo a nuestro recetario. Allí encontrarás las instrucciones para cocinar desde un pie de calabaza light hasta una ensalada de pasta para dieta. Si ya lo tienes todo listo para preparar la tortilla de calabacín light, no esperes más y vente con Recetaslacocina.com. ¡Y Vamos manos a la obra!

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Receta de salsa de queso para pasta

Ingrediente

  • 8 huevos
  • 1 calabacín
  • 1 cebolla
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación de tortilla de calabacín light

1.- Para empezar a preparar la tortilla de calabacín light rompe los huevos y separa las claras de las yemas. Desecha las yemas y bate las claras hasta integrar correctamente, luego añade una pizca de sal y mezcla.

2.- Lava el calabacín y córtalo en cubos medianos sin quitarle la piel. Luego pela, lava y corta la cebolla en cuadritos muy pequeños.

3.- Agrega una cucharadita de aceite de oliva a una sartén y cuando esté bien caliente añade la cebolla y deja cocer hasta que esté dorada.

4.- Incorpora los cubos de calabacín a la sartén y deja rehogar durante diez minutos a fuego medio. Luego añade las claras de huevo, tapa la sartén y deja cocer a fuego medio hasta que cuajen.

5.- Cuando las claras hayan cuajado, voltea la tortilla para cocerla por el otro lado. Tapa nuevamente la sartén y deja cocinar la preparación durante tres minutos más a fuego lento.

6.- Retira la tortilla de calabacín light, sirve y disfrútala. Si deseas, puedes acompañarla con una rebanada de pan integral negro. ¡Delicioso y nutritivo!

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Receta de ensalada de pasta con aguacate