El saúco es un árbol que crece con facilidad en muchas partes del mundo ya que puede adaptarse a diferentes climas, aunque muchas de sus partes como hojas, tallos y flores son utilizadas por este árbol por sus grandes propiedades medicinales. Y en esta ocasión nos convertiremos en sus deliciosas frutas para usar en cheesecake de sauco u también puedes otros tipos de Cheesecakes de cheesecake de fresa, cheesecake de arándanos y cheesecake de chocolate.
Cheesecake de Sauco
Notes
¿Qué beneficios trae el consumo de sauco?
Este fruto aparte de poseer estos nutrientes, su consumo frecuente influye de manera muy positiva a nuestro organismo, a continuación, te presentamos algunos de sus beneficios:- Posee gran efecto antioxidante.
- Favorece el sistema inmunológico.
- Controla los niveles de colesterol.
- Ayuda a eliminar las toxinas, por lo tanto, es un gran depurativo.
- Tiene efectos antiinflamatorios.
- Inhiben el crecimiento de bacterias como Helicobacter pylori.
- Favorecen la transpiración.
- Sirve para mejorar los tratamientos contra la bronquitis y la sinusitis.
- También ayudan a cuidar la salud de nuestros huesos.
- Es considerado un quemador de grasas por excelencia.
Ingredientes Cheesecake de Sauco
Para la base:
- 250 gr de galletas de miel
- 125 gr de mantequilla
- 1 molde desmontable de 20 cm de diámetro
Para el relleno:
- 100 ml de agua fría
- 28 gr de gelatina sin sabor (2 sobres)
- 200 ml de leche
- 1 cáscara de limón
- 2 yemas de huevo
- 200 gr de azúcar
- 2 claras de huevo
- 500 gr de queso crema
- 200 ml de nata líquida
Para la cobertura:
- Mermelada de sauco al gusto
- Crema batida al gusto
Cómo hacer Cheesecake de Sauco: 🍰
PASO 1:
Primero coloque la mantequilla en un recipiente de vidrio y llévela al microondas para derretir en dos tandas de 10 segundos a máxima potencia. Reserve.
PASO 2:
Coloque las galletas en la licuadora en o un procesador y tritúrelas lo más que pueda para que queden en migas muy finas.
PASO 3:
Vierta las galletas en un recipiente y júntelas con la mantequilla derretida para formar una masa un tanto grumosa pero moldeable. Llévela al molde y compáctela hacia el fondo con la ayuda de los dedos. Refrigere.
PASO 4:
Coloque el agua fría en un recipiente, añádale los sobres de gelatina, mezcle muy bien y deje reposar por unos 5 minutos para que se hidrate.
PASO 5:
Mientras tanto, coloque la leche en una ollita junto a la cascara de limón y lleve al fuego, cuando empiece a hervir, apártela del fuego, retírele la cascara y deje que se enfríe.
PASO 6:
Ponga las yemas de huevo y el azúcar en un recipiente y bata suavemente, cuando todo esté bien integrado, añádalo a la olla con la leche y sin dejar de mezclar lleve al fuego nuevamente por un par de minutos, seguidamente incorpore la gelatina hidratada y deje reposar.
PASO 7:
En un recipiente grande, con una batidora eléctrica a velocidad media, bata el queso crema, cuando esté blando añada la nata, las claras de huevo, la mezcla leche y siga batiendo para tener un relleno uniforme.
PASO 8:
Retire el molde del refrigerador, vierta el relleno mientras va nivelando con una espátula y lleve nuevamente al refrigerador por al menos 4 horas para que cuaje.
PASO9:
Al pasar el tiempo, retire el cheesecake del refrigerador, desmóldelo, cúbralo con la mermelada de sauco, crema batida al gusto y sírvalo para deleitar a sus comensales.
Tips y consejos:
☺ Puedes adquirir la mermelada de sauco en cualquier supermercado, pero si quieres realizarla, solo debes colocar en una ollita un kilo de bayas previamente lavadas, 2 tazas de agua, medio kilo de azúcar, el zumo de un limón y deje cocinar mientras remueve ocasionalmente hasta obtener la consistencia deseada.
☺ Si quieres intensificar un poco más el sabor del sauco en el cheesecake, agrega 4 cucharadas de mermelada junto con el queso crema.
☺ La mermelada de sauco puedes mantenerla reservada dentro del refrigerador durante bastante tiempo, siempre y cuando utilices un envase de vidrio.
