Berenjenas gratinadas con pollo, receta de aprovechamiento

Receta facilísima de pollo con explicación detallada y vídeo de los pasos a seguir para preparar unas deliciosas berenjenas gratinadas con pollo.

Ingredetas de berenjenas gratinadas con pollo

  •  Berenjena, 1 grande o 2 pequeñas
  •  Salsa de tomate, 250 g
  •  Pollo asado o cocido, 300 g
  •  Papas cocidas, 2
  •  Quesos variados, 100 g (Cheddar, Gouda y rulo de cabra)
  •  Salsa bechamel, 3 o 4 cucharadas
  •  Sal
  •  Aceite de oliva para engrasar el molde

Preparacion de berenjenas rellenas de pollo sin horno

1.- Cortamos las berenjenas en rodajas de 1 centímetro de grosor y las pasamos por la plancha un par de minutos por cada lado.

2.- Engrasamos una fuente de horno, colocamos las rodajas de berenjena, cubrimos con la mitad de la salsa de tomate, repartimos el pollo por encima, colocamos las patatas cocidas en rodajas, luego el resto de la salsa de tomate, la bechamel y finalmente el queso, que puede ser rallado o en trozos.

3.- Horneamos en horno precalentado a 200ºC durante 15 minutos y después gratinamos durante unos 5 – 7 minutos más a 250ºC hasta que el queso esté completamente fundido.

4.- Servimos Caliente.

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RESULTADOS

Estas berenjenas gratinadas con pollo son una idea perfecta para con muy poco dinero preparar una comida de plato único para 2-3 personas aprovechando restos y no solo cuando se trate de sobras, sino que muchas veces nos compensará el día que cocinemos pollo, cocinar un poco más para poder preparar este plato al día siguiente.

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