Papas con lactonesa, una receta sin huevo

Papas con lactonesa, una receta sin huevo

Seguramente, en alguna vez, te ha ocurrido tener algún invitado en casa que no pueda comer huevos. Ese día tenía pensado preparar como aperitivos unas papas con mayonesa, pero lleva huevo. Así que opté por preparar una rica lactonesa con un toque de ajo y. ¡está deliciosa!

De esa forma, todos podíamos disfrutar de la comida. Gustó muchísimo e incluso me pidieron la receta para compartir. Por eso, he pensado compartirla con nosotros porque seguro que le va a venir bien.

No es necesario preparar la salsa lactonesa sólo cuando no se puedan comer huevos, le aseguro que está muy rica. Si te animas, cuéntanos tu receta y opiniones.

Es una receta muy sencilla pero muy rica, nos quedamos cortos en cantidad. La próxima vez ya no me pasa… ¡doble de todo! Papas y lactonesa.

LEER RECETA:
Champiñones rellenos con salsa boloñesa

Ingrediente:

  • 4 papas
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Perejil

Lactonesa:

  • 75g leche
  • 1/2 ajo
  • Una pizca de sal
  • 225g aceite de girasol

Como preparar papas con lactonesa en Thermomix

Paso 1- Empezamos pelando las papas y cortando a nuestro gusto. Las freímos en abundante aceite de oliva. Una vez estén bien fritas, dejamos reposar sobre papel de cocina para que pierdan el exceso de aceite.

Lactonesa:

Pesamos el aceite y reservamos:

Incorpora dentro del vaso 50g de aceite (del aceite que hemos reservado), leche, ajo, pizca de sal, 1 minuto, 37º, velocidad 5.

Pon el cubilete en el bocal y programa 4 minutos, 37º, velocidad 5. Incorporamos el aceite poquito a poco para que vaya emulsionando bien.

Montaje:

Mezclamos las papas con la salsa lactonesa hasta que estén bien mezcladas. Espolvoreamos un poquito de perejil por encima y sirvimos.

Tips:

Si a los pequeños de la casa no les gusta el ajo, no la añades la mitad del ajo, también estará rica.

Champiñones rellenos con salsa boloñesa

Champiñones rellenos con salsa boloñesa

Abras preparado espaguetis con salsa boloñesa y o te ha sobrado salsa “que bien” entonces podemos preparar unos ricos champiñones rellenos con salsa boloñesa ¡para chuparse los dedos! son tan fáciles y tan rápidos que la próxima vez habrá más cantidad de salsa para que sobre

Hace ya unos años, prepare mis primeros espaguetis con salsa boloñesa, la verdad me salieron muy ricos pero sobró mucha salsa y no quería volver a repetir la misma comida. Así que viendo que tenía por la nevera, descubrí unos champiñones listos para cocinar.

Pensé que sería buena idea rellenarlos y así lo hice. Fue todo un acierto porque es una receta que ha quedado fija en nuestro recetario, tan rica y tan fácil que no puedes dejarla de escapar.

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Salsa de tomate casera la receta

Ingredientes:

Para Salsa boloñesa

  • 25g aceite de oliva extra virgen
  • 80g zanahoria
  • 80g cebolla
  • 40g pimiento rojo
  • 1/2 diente de ajo
  • 125g tomate triturado
  • 125g tomate frito
  • 250g carne picada
  • Sal
  • Pimienta
  • Orégano
  • 1 hoja de laurel

Champiñones:

  • Champiñones
  • Queso rallado
  • Perejil

Preparación de Champiñones rellenos con salsa boloñesa

Paso 1- Pelar la verdura y trocear en trocitos muy pequeños, incorporamos el aceite en una sartén y sofreímos bien a fuego medio hasta que toda la verdura esté bien pochada (unos 10 minutos). Incorporamos el tomate triturado y el tomate frito, continuamos cocinando durante 10 minutos más.

Paso 2- Por último, añadimos la carne picada, un poquito de pimienta, orégano y la hoja de laurel. Dejamos cocinar hasta que la carne esté completamente cocinada. Vamos removiendo de vez en cuando la salsa (cocinar durante 20 minutos aproximadamente a fuego medio).

Paso 3- Si le gusta el vino blanco, puedes añadir un chorrito cuando las verduras estén pochadas, antes de incorporar las salsas de tomate.

Paso 3- Una vez tengamos la salsa boloñesa preparada, con un cepillo limpiamos los champiñones, retiramos el rabito y rellenamos con nuestra salsa boloñesa. Los dejamos sobre la bandeja de hornear, que tendremos ya preparada con papel de horno, y espolvoreamos sobre cada champiñón relleno un poco de queso rallado.

Paso 4- Horneamos durante 15 minutos a 180º, calor arriba y abajo. Transcurrido el tiempo, retiramos del horno y servimos.

Tips:

La salsa boloñesa que he utilizado para rellenar los champiñones, es salsa que sobró de los espaguetis. Pero si lo prefieres, puedes elaborar la salsa con los ingredientes que les dejo en la receta, sale cantidad suficiente para rellenar champiñones.

Si la salsa la tenemos preparada con antelación es una receta rápida, si la elaboramos en el mismo momento es algo más entretenida pero están tan ricos que merece la pena.

karamandukas

‘karamandukas’ en casa

Sabemos que extrañas estos panecillos. Por eso te dejamos esta espectacular receta donde puede aprender por ti misma a preparar y sorprende a toda la familia.

La cuarentena nos ha hecho ser selectivos con nuestros gustos. Generalmente nos provoca comer lo que no podemos. Seguro muchos añoran un pollo a la brasa o algo tan simple como un karamandukas, los panecillos dulces que venden como bocadillos en los supermercados.

Aunque estos autoservicios siguen abiertos y atendiendo al público, en muchos locales la producción de pan se ha reducido y no se encuentra este producto. Pero siempre hay la opción de hacerlo en casa.

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Bizcocho casero con 3 ingredientes

Ingredientes

-150 ml de agua

-150 gr de azúcar

-5 gr de sal

-2 huevos (uno para la masa y otro para barnizar)

-20 gr de leche en polvo

-10 gr de ajonjolí para la masa

-10 gr de anís

-10 gr de ajonjolí para decorar

-10 gr de levadura seca

-75 gr de mantequilla

-75 gr de margarina

-1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación de karamandukas

Paso 1- Incorpora en un bol la harina, la margarina y manteca tropical juntas, la leche en polvo y combinar hasta lograr punto avena.

Paso 2- Luego, se echa el huevo, luego echar anís y ajonjolí previamente tostados.

Paso 3- En un recipiente aparte mezclar la levadura disuelta en agua, añadir azúcar, sal y seguir mezclando. Echar la escencia de vainilla. Una vez mezclado echar a la mezcla de la harina y mezclar bien.

Paso 4- Una vez que queda una masa firme se separan las porciones de aproximadamente 15 gr cada una. Luego, amasar cada porción en listones, aplastar un poco y luego enrollar. Dejar reposar una hora y media aproximado.

Paso 5- Llevar a una bandeja engrasada. Barinzar con huevo. Rocear ajonjolí por encima. Hornear a 150 grados por 15 minutos.

Salsa de tomate casera la receta

salsa de tomate casera

Como hacer la salsa de tomate casera. Una receta es desuso. Hoy en día, por falta de tiempo principalmente, poca gente prepara sus propia salsa de tomate o tomate frito casero ya que huy en día viene ya preparadas. En realidad, es una receta que lleva pocos ingredientes, que pueden ser sustituidos y puedes añadir otros a tu gusto. Muy fácil de hacer, aunque no tan rápida. No obstante, mientras se se cocine, tu puedes estar haciendo otra cosas. No es necesario estar encima de la elaboración constantemente. Al final, atendremos nuestra propia salsa de tomate casera, deliciosa y que tiene que envidiar a la comercial.

Ingredientes

  • 2kg de tomate triturado o 2 kg de tomates
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 1 pizca de azúcar
  • sal y pimienta
  • aceite de oliva

Como hacer la salsa de tomate casera

Paso 1. en una cazuela alta u olla, ponemos a calentar a fuego suave un chorrito de aceite de oliva. Añadimos la cebolla, el pimiento verde y el ajo bien picados. Salpimentamos y cocinamos ambos ingredientes durante unos 10 minutos, removiendo con frecuencia.

Paso 2. Cuando la cebolla este transparente y blanda, añadimos el tomate triturando. Puedes añadir también 2kg de tomate, pelados y sin pepitas pero, para agitarlas y facilitar un poco la receta, recomiendo con tomate triturado. Si lo haces con tomates enteros, cocinamos otros 20 minutos antes de seguir con el siguiente paso.

Paso 3. Si lo hacemos con tomate triturado, directamente añadimos la cucharada de pimentón, la pizca de azúcar, para eliminar el exceso de acidez del tomate, y alguna otra especie a tu gusto, si lo deseas (tomillo, romero, orégano, albahaca, perejil, una hoja de laurel) tapamos y cocinamos a fuego suave durante alrededor de una hora.

Paso 4. Pasado el tiempo, cuando la salsa haya espesado un poco y haya habido concentración de sabores, rectificamos de sal. Finalmente, si no quieres encontrarte pedacitos de verdura, puedes triturarlo todos. Si no, puedes déjalos así, tal y como esta.

Ahora si ya tenemos la salsa de tomate casera lista para acompañar con un delicioso tallarines rojos. Ademas existen muchas formas de prepararlos. A mi, personalmente me gusta mas encontrarme trocitos de verduras ya que mi ayuda identificarlos en la salsa pero, si la quieres mas fina, no olvides triturarla al final ¡Recuerda que puedes hacerla en grandes cantidades par después congelarla y sorprender a la familia con tallarines rojos!.

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Cooking time30 min
Preparation time30 min
Nutrition150kcal
Servings4

Ingredients

  • 2 tazas de tirabuzón knorr®
  • 1 lata de atún
  • 1 lata de arvejas
  • ½ ají verde o rojo cortado en cubitos
  • 1 cucharada de cebolla rallada
  • 2 tomates de cortadas en cubitos
  • 2 huevos duros
  • 1 taza de mayonesa hellmann´s®
  • 1 cubito de caldo de verduras knorr®
  • 2 cucharadas de leche
  • ½ cucharadita de savora®
  • al gusto hojas de albahaca

Instructions

1

Mezclar los fideos con el atún desmenuzado, las arvejas, el morrón, la cebolla y los tomates.

2

Aparte disolver el cubito de caldo en la leche caliente y enfriar.

3

Mezclar la mayonesa con el caldo y la mostaza.

4

Servir la ensalada con la Salsa, adornar con rodajas de huevo duro y tiritas de albahaca