Tortilla de calabacín

Tortilla de calabacín

La tortilla de calabacín es una de las que más gustan en mi casa, queda muy jugosa y es una forma estupenda de que todos comamos calabacín, aunque ya te hemos dado otras recetas con esta estupenda hortaliza como estos calabacines rellenos de merluza.

Para preparar esta tortilla de calabacín he utilizado en parte el microondas, porque me gusta mucho la textura con la que quedan los calabacines y de paso me ahorro algo de trabajo, además de que evitamos que absorban tanto aceite, haciéndola de esta forma más saludable.

Leer mas
Pastel de verduras paso a paso

Ingredientes

  • 1 calabacín grande o 2 pequeños
  • 1 cebolleta grande
  • 4 huevos
  • Aceite de oliva extra virgen
  • Sal

Preparación de Tortilla de calabacín

Lavamos muy bien el calabacín, lo cortamos por la mitad longitudinalmente y luego en rodajas. Ponemos en un recipiente apto para el microondas y cocinamos a máxima potencia unos 8 minutos. En una sartén ponemos un poco de aceite y cocinamos la cebolleta cortada muy fina. Añadimos la cebolleta y los huevos batidos al calabacín junto con un poco de sal, mezclamos bien.

Ponemos un poco de aceite en la sartén y cuajamos la tortilla por los dos lados, servimos inmediatamente aunque fría también está muy buena.

Espinacas a la crema

Espinacas a la crema

¡Espinacas a la crema! mmm… ¡qué ricas, cuando las hacía mi madre me encantaban! era el único momento en que, como la mayoría de los niños no odiaba cualquier «cosa verde» en el plato. Pero es que las espinacas a la crema gratinadas luego al horno, están tan ricas que, ¡se me hace la boca agua!

Esta receta de espinacas es muy sencilla de preparar y, como te decimos siempre, una forma estupenda de que los niños coman verduras. Porque, seamos sinceros, lo perfecto es que se las comieran aliñadas solo con ajo, pero, salvo raras excepciones, cuando las ponemos así las espinacas van y vuelven a la cocina exactamente igual. Y siempre te insistiremos en no forzar nunca a los niños a comer, tanto más cantidad como algo que no les gusta, ¡puedes provocar el efecto contrario y conseguirás que odien las espinacas o cualquier receta de verduras para siempre! Si hay algo que no les gusta (habitualmente cualquier «enemigo verde») intenta que prueben tan solo una cucharadita, y seguir intentándolo, preparándolo de diferentes formas, la «regla de las 10 veces» dice que, en teoría cuando lo prueben 10 veces terminarán por aceptarlo. Puede que no se convierta en su comida favorita, pero se lo comerán.

Pero te aseguro que con las espinacas a la crema la cosa cambia y te resultará más fácil, porque, ¿quién se resiste a unas espinacas con crema y gratinadas luego con queso en el horno?… Puedes hacerlas con bechamel clarita (para lo que te recomendamos que leas nuestros consejos para hacer una salsa bechamel perfecta) o también las puedes hacer con nata (crema de leche) líquida para cocinar.

Pero nosotros hoy te vamos a recomendar que pruebes a prepararlas con leche evaporada, que es comparable a la nata líquida pero mucho más ligera, por lo que las espinacas a la crema serán mucho menos calóricas.

Leer mas 
Pastel de verduras paso a paso

Veras cómo te gusta esta receta de espinacas que además resulta tan fácil de hacer.

Espinacas a la crema

Ingredientes

  • 500 g de espinacas congeladas
  • 1 brick de leche evaporada
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • Queso para gratinar
  • Sal y pimienta al gusto

como hacer espinacas a la crema

En una sartén con un poquito de aceite ponemos la cebolla y el ajo picados a dorar. Dejamos que se hagan unos minutos a fuego suave y cuando la cebolla se ponga transparente incorporamos las espinacas congeladas. Vamos removiendo hasta que se deshagan y en ese momento echamos la leche evaporada. Habitualmente los envases suelen ser de 500 g pero utilizamos la cantidad que nosotros veamos para que se quede ligado con las espinacas. Echamos sal y pimienta al gusto y dejamos cocinar unos minutos más.

Luego cogemos una fuente para horno (a mí me gusta utilizar fuentes individuales para evitar peleas por el queso gratinado) y volcamos las espinacas a la crema, espolvoreándolas generosamente con el queso rallado. El queso también va en gusto, nosotros hemos utilizado queso en polvo por su textura crujiente al gratinar, pero puedes utilizar queso rallado de otro tipo o incluso gratinarlo con algún queso de más sabor.

Gratinamos en el horno a 200ºC hasta que la superficie del queso quede dorada.

¿A que son fáciles? ¡Pues veras además qué ricas estas espinacas a la crema?

Como te salio tu espinacas a la crema déjanos tu comentario…..

Pastel de verduras paso a paso

Pastel de verduras paso a paso - Recetas la cocina

Hoy te proponemos todo un clásico de las recetas, pastel de verduras. Una forma realmente fantástica de que toda la familia comamos verduras, ya que somos los padres somos los primeros que tenemos que comer mucha verdura por nosotros, y porque somos un ejemplo a seguir ya que nuestros pequeños nos imitan en todo.

Es una receta muy sencilla de preparar, y además podéis dejar este pastel de verduras hecho con antelación.

He utilizado esta vez guisantes tiernos y judías verdes congeladas, pero puedes utilizar la verdura que tengas en casa, este pastel es un estupendo «limpianeveras» ya que admite casi todo.

lEER MAS 
Ensalada de lentejas, ¡deliciosa receta!

Pastel de verduras

Ingredientes

  • 1 calabacín
  • 3 zanahorias
  • 150 gr de guisantes tiernos congelados
  • 150 gr de judías verdes congeladas
  • 1 cebolla
  • 4 huevos
  • 200 ml de nata líquida para cocinar
  • Aceite de oliva extra virgen
  • Sal
  • Pimienta negra recién molida.

Como hacer pastel de verduras

Pelamos la cebolla y cortamos en rodajas finas. Lavamos muy bien el calabacín bajo el chorro de agua del grifo, despuntamos y cortamos en medias rodajas. Ponemos ambas cosas, la cebolla y el calabacín a pochar en una sartén con aceite de oliva virgen extra. Reservamos.

Pelamos las zanahorias y cortamos en daditos, las cocemos en agua unos 8 minutos, cocemos, por separado, de la misma forma los guisantes y las judías. Enfriamos bajo el chorro de agua para parar la cocción y escurrimos.

Batimos los huevos en un cuenco grande, añadimos la nata líquida y batimos con una pizca de sal y otra de pimienta. Incorporamos el calabacín y la cebolla así como las verduras cocidas.

Vertemos esta mezcla en un molde alargado, tipo plum cake, si no es de silicona deberás engrasarlo con un poco de aceite o mantequilla para evitar que se pegue. Lo introducimos en el horno precalentado a 160 º C unos 40 o 45 minutos, comprobaremos que está cocinado pinchando con una brocheta, si está limpia es que ya está listo.

Puede servirlo valiendo o frió y acompañarlo con salsa de tomate caliente

Ensalada de lentejas, ¡deliciosa receta!

Ensalada de lentejas

Hoy te traemos una rica y fresquita ensalada de lentejas, porque las lentejas, además de estar muy ricas, aportan cantidad de nutrientes. Por ejemplo, son muy ricas en minerales como el hierro y el calcio por lo que son especialmente interesantes para la dieta infantil. Y aunque en mi casa las tomamos muy ligeras como estas lentejas con verduras que te enseñamos en otra oportunidad, en verano aprovecho para prepararlas en ensalada.

Además esta ensalada de lentejas se prepara en diez minutos escasos e incluso, puedes dejarla hecha en el nevera para que, cuando llegues de trabajar o de la playa, te encuentras la comida hecha. Y si tienes que llevaros la comida fuera, es estupendo para táper. ¡Lo tiene todo listo!

Siempre te insistimos en la importancia de incluir legumbres en la dieta, en esta entrada nuestra nutricionista Silvia y muchas nutricionistas mas nos lo dejó muy claro y en verano no podemos dejarlasr a un lado, así que animaos a preparar esta ensalada de lentejas.

LEER RECETA
Pinchitos de pollo, un aperitivo delicioso

Ingredientes

  • 400 g de lentejas, en conserva.
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolleta
  • Aceitunas sin hueso
  • 2 latas de atún al natural
  • Maíz dulce
  • Vinagre de manzana
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra

Como hacer ensalada de lentejas

Paso 1- Sacamos las lentejas del tarro y las lavamos bien bajo el grifo de agua fría. Las escurrimos bien, ponemos en una fuente y les añadimos el pimiento, la cebolleta y las aceitunas, todo picado finamente. Incorporamos el maíz y el atún. Una pizca de sal, vinagre de manzana y aceite de oliva extra virgen al gusto.

Paso 2- Guardamos en el refrigeradora hasta el momento de servir y ¡a disfrutar de esta sana y sencilla ensalada de lentejas!