Cheesecake de arándanos

A mi me encanta el clásico Cheesecake, pero debo confesar que después de un rato lo siento medio pesado. En cambio este receta queda ideal y muchísima más ligera, así que espero que se animen hacerlo esta receta de cheesecake de arandanos o tambien cheesecake de fresa o la más popular de todas el cheesecake de chocolate sin horno.

Receta de cheesecake de arándanos
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Cheesecake de arándanos

Hoy los sorprenderemos a la familia con esta receta de cheesecake de arándanos.
Course Dessert
Cuisine American
Keyword Cheesecake de arándanos
Prep Time 8 minutes
Cook Time 8 minutes
8 8 minutes
Total Time 32 minutes
Calories 300kcal

Ingredeintes de cheesecake de arándanos

PARA LA BASE:

  • 2 tazas de galletas molidas (puede usar alguna de sabor a vainilla o las clásicas graham)
  • 80 grs de mantequilla

PARA EL RELLENO:

  • 2 paquetes de queso crema (philadelphia de 226 grs/ 8 oz c/u)
  • 3/4 taza de azúcar granulada
  • 1 taza de crema líquida
  • 1/4 taza de jugo de limón
  • 5 cucharaditas de gelatina sin sabor disuelta en 1/2 de taza hervida

PARA LA SALSA DE ARÁNDANOS:

  • 2 tazas de arándanos
  • 1/2 taza de azúcar granulada
  • Ralladura de 1 limón
  • Jugo de 1 limón
  • 1 cucharadita de maicena disuelta en 1/4 taza de agua frí

Cómo hacer Cheesecake de arándanos

PASO 1:

Para la base unir las galletas molidas con la mantequilla derretida. Colocar esta mezcla como base en nuestro molde.

PASO 2:

Llevar al refrigerador.

PASO 3:

Para el relleno, batir el queso crema con el azúcar, luego agregar la crema, jugo de limón y la gelatina disuelta. Unir todo muy bien.

PASO 4:

Rellenar el molde y llevar al refrigerador por unas 5 horas o de un día para otro.

PASO 5:

Luego en una olla colocar los arándanos, azúcar, ralladura de limón y el jugo. Cocinar hasta que el azúcar se haya disuelto, enseguida agregar la maicena disuelta y revolver bien. Retirar del fuego y dejar enfriar completamente.

PASO 6:

Una vez listo colocar los arándanos sobre el cheesecake.

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