El chicharrón de cabrito es un plato típico de la gastronomía peruana, especialmente de la costa norte del país. Se elabora con carne de cabrito, que se corta en trozos pequeños y se sazona con sal, pimienta y ajo. Luego, se fríe en abundante aceite hasta que la carne esté dorada y crujiente.
El chicharrón de cabrito se suele servir como plato principal, acompañado de arroz, yuca, mote, o papas. También se puede servir en tacos, burritos, o en sándwiches.
Aquí tienes una receta para hacer chicharrón de cabrito:
Ingredientes:
- 1 kg de carne de cabrito, cortada en trozos pequeños
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- 2 dientes de ajo, picados
- 1/2 taza de aceite vegetal
Instrucciones:
- En un tazón, combina la carne de cabrito, la sal, la pimienta y el ajo. Mezcla bien.
- En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio-alto.
- Agrega la carne de cabrito a la olla y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté dorada y crujiente, aproximadamente 20 minutos.
- Sirve inmediatamente con arroz, yuca, mote, o papas.
Consejos:
- Para obtener un mejor sabor, marina la carne de cabrito en una mezcla de sal, pimienta, ajo y jugo de limón durante al menos 30 minutos, o hasta 24 horas.
- Si no quieres freír la carne, puedes cocinarla en el horno. Para ello, precalienta el horno a 180 grados Celsius. Coloca la carne de cabrito en una bandeja para hornear y cocina durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que esté dorada y crujiente.