Receta de ensalada de pasta con aguacate

Nada tan refrescante como una ensalada fría para sentirnos livianos a después de comer y refrescar un poco el cuerpo durante las altas temperaturas. Si estás en seguimiento de una receta súper fácil, fresca y deliciosa, te invitamos a preparar esta ensalada de pasta con aguacate que podrás cocinar en menos de 30 minutos y resulta una opción ideal para que pequeños y grandes coman vegetales.

Si deseas hacer de esta ensalada un plato único, puedes unir dos latas de atún a los ingredientes o dos pechugas de pollo deslechada: ¡te quedará para chuparse los dedos! Si te gustan las ensaladas de pasta te invitamos a echarle un examen a nuestras recetas de ensalada de pasta con piña y ensalada de pata con atún son irresistiblemente muy buenas.

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Junta los ingredientes y sigue el paso a paso que te ofrecemos a continuación en Recetaslacocina.com

Ingredientes

  • 1 kg. de espirales de pasta
  • 1 aguacate
  • 1 lata de maíz
  • 50 gr. de pasas
  • 80 gr. de queso de cabra
  • 1 zanahoria
  • 2 cucharadas de cilantro
  • Aceite de oliva
  • 1 cucharada de mostaza
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • El zumo de un limón
  • Sal
  • Pimienta negra

Preparación de la ensalada de pasta con aguacate

1.- Para hacer esta deliciosa ensalada de pasta con aguacate lo primero que debes hacer es poner una olla a hervir. Cuando alcance la temperatura adecuada, echa la pasta y déjala hirviendo tanto rato como indique el fabricante. Vamos ahora a preparar el resto de ingredientes.

2.- Corta el aguacate por la mitad y quítale la pepa. Saca la carne, córtala a tacos y ponla en un bol. Lava, pela y ralla la zanahoria y échala al mismo recipiente.

3.- Corta ahora los 80 gr. de queso a tacos y ponlos con el aguacate y la zanahoria. Echa también las pasas y el maíz y, si la pasta ya está lista, escúrrela y añádela.

4.- Ahora es momento de preparar el aderezo. Para ello, mezclamos en un recipiente la mayonesa, la mostaza, el zumo de limón, una cucharada de aceite de oliva y sal y pimienta negra al gusto. Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una salsa y échala al bol. Remueve y mezcla bien todos los ingredientes.

5.- Para terminar, pica el cilandro y échalo por encima. Cubre el bol con film transparente y mételo en la nevera. Deja que la ensalada de pasta se enfríe durante una media hora y después estará lista para servir. ¡Esperamos que te guste la receta!

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