El escabeche de pollo es una receta del sur del Perú Sa vicente, Cañete – Lima, es muy abrosa ya que bamos a acompañar con camote papa y otros ingredientes.
Aprende cómo hacer escabeche de pollo siguiendo todas las indicaciones de esta receta fácil. Anímate y añade extras a tu gusto para darle un toque personal al plato y sorprende a todos apuntando nuevos platos en tu menú.
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Ingreientes de escabeche de pollo
- 6 presas de pollo
- 1/2 k cebolla
- 1/2 tz aceite
- 1 tz agua
- 6 huevos
- 6 camotes
- 6 aceitunas
- 1/4 de vinagre rojo
- 1 Cda. ajo molido
- 1 Cda. ají colorado molido
- 2 Cda. orégano
- 1 Cda pimienta
- 1 Cda. comino
- Al gusto Sal y sazonador
- 6 porciones de arroz
- 6 hojas lechuga
Como preparar escaviche de pollo
1.- Sazonar el pollo con sal, pimienta y sazonador luego freirlo y colocarlo en un plato
2.- Picar las cebollas en trozos grandes y sazonar con vinagre sal, pimienta, sazonador y orégano. Dejar reposar por 5 minutos
3.- En una olla calentar un poco de aceite freír los ajos, ají colorado y comino. Una vez frito agregar la cebolla encurtida en el vinagre, agregar una taza de agua y dejar cocer. Ir probando la sal.
4.- Sancochar los camotes y los huevos.
5.- Una vez cocida las papas, huevos y cebolla, se coloca en la fuente las papas en rodajas, el pollo frito y cubrirlo con la cebolla cocida con su jugo.
6.- En el plato colocar una hoja de lechuga sobre ella el escabeche colocando primero los camotes, luego el pollo y la cebolla, poner a un lado la porción de arroz, adornar con el huevo en rodajas y la aceituna.
7.- Ya tenemos nuestra receta de escabeche de pollo lista ahora un buen Buen provecho.
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