Guiso de soja verde con almejas

Guiso de soja verde con almejas
Guiso de soja verde con almejas

Guiso de soja verde con almejas

Type: aperitivo

Cuisine: internacional

Keywords: Guiso de soja verde con almejas

Recipe Yield: 4 porciones

Calories: 242 Kcal

Preparation Time: 40 minutos

Recipe Ingredients:

Editor's Rating:
5

Guiso de soja verde con almejas una receta que todos debemos prepara cada fin de semana ya que este plato es muy comun en otras comunidades del mundo, se dice que este plato es de España el cual provienes de pescadores per no sabemos mucho sobre ello, pero si sabemos que esta buenazo.

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Guiso de alubias con almejas

Ingredientes:

  •  300 g soja verde seca
  •  2 diente de ajo
  •  1 hoja laurel
  •  1 calabacín
  •  400 g almeja
  •  1 puerro
  •  150 ml vino blanco
  •  sal
  •  pimienta rosa
  •  perejil unas ramitas

CÓMO HACER GUISO DE SOJA VERDE CON ALMEJAS

PASO 1

Pon la soja en remojo de agua tibia el día anterior. Deja las almejas en agua salada 30 minutos. Limpia el puerro, lávalo y trocéalo. Despunta y lava el calabacín. Corta unas tiras muy finas a lo largo con una mandolina y corta el resto en trozos grandes. Pela los ajos.

PASO 2

Escurre la soja, ponla en una malla de cocer legumbres y cuécela 30 minutos en una olla,  cubiertas de agua, con las verduras y el laurel lavado. Cuece las almejas en un cazo con 1 vasito de agua hasta que empiecen a abrirse. Añade el vino y déjalo evaporar. Lava y pica el perejil.

PASO 3

Retira la soja y tritura las verduras con parte del caldo. Vierte el puré en la olla y añade la soja y las almejas. Sazona y cuece 2 minutos. Espolvorea con perejil y pimienta molida, decora con las tiras de calabacín y sirve.

EL TRUCO:
Al cocer la soja en la malla, es más fácil separarla de las verduras antes de triturarlas.
Guiso de soja verde con almejas
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