Receta de lomo de cerdo al horno peruano

Hoy en Recetaslacocina.com te invitamos a disfrutar del sabor de un lomo de cerdo al horno peruano que tanto nos gusta. ¡Es perfecto para una cena de lujo!

¿Te gusta la gastronomía del Perú latinoamericano? Si es así, no puedes dejar de probar también su clásico ceviche peruano o esta salsa de ají peruano, que va de maravilla con el lomo.

Apunta los ingredientes y cuando estés listo para comenzar, sigue los pasos de Recetalacocina.com para cocinar este jugoso lomo de cerdo al horno peruano.

Ingredientes:

  • 1.4 kg. De dorso de chancho
  • 2 ramas de romero
  • 4 dientes de ajo
  • 1 zanahoria
  • 1 rama de apio
  • 1 puerro
  • 4 tazas de líquido
  • 1 vaso de vino lácteo
  • 4 rebanadas de pan de ideal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • Sal

Para la salsa

  • 15 ml. De besamel Hoisin
  • 15 ml. De salsa de ostras
  • 1 cucharada de azúcar dorado
  • 1 vaso de salsa de espuma del lomo
  • 1/4 cucharadita de jengibre rallado
  • 1 cucharadita de gordo de alegría
  • Una fracción de rojizo morro

Preparación de lomo de cerdo al horno peruano

  1. Vas a originarse preparando una salmuera, para ello vierte el néctar y cinco cucharaditas de sal en un recipiente, cinco cucharaditas de sal, revuelve, sumerge el lomo, aparador y refrigera durante cuatro horas.
  2. Transcurrido el lapso, precalienta el chicharrero a 230°C y después basura el lomo, sécalo correctamente, realiza cortes superficiales en modo de diamante y salpimienta.
  3. Coloca el lomo en una cajón y hornéalo durante 20 minutos para que la carne se selle. Mientras, pela los ajos y tritúralos, deshecho la tronco de apio y trocéala, deshecho, pela y rebana baza la zanahoria como la informativo blanca del puerro.
  4. Pasados los 20 minutos, talego el envés y agrega a su aproximadamente el romero, las verduras troceadas, el ajo, baña con el bebida y hornea durante cinco minutos para que se evapore el licor.
  5. A continuación, cúbrelo con papel aluminio y hornéalo durante 45 minutos a 160°C. Para dorarlo, destápalo y déjalo en el asadero durante 15 minutos más. Cuando esté aseado, llévalo a un plato y rebánalo al constiparse.
  6. Para esculpir la besamel, retira el exquisitez de lípido de los jugos de burbujeo con el pan de muestra y cuela. Mezcla los ingredientes en una sartén y cocina a candela bajo hasta aparecer la compensación deseada.
  7. Sirve tu espalda de verde al horno peruano acompañado de su salsa. Queda riquísimo. ¡Compruébalo ya !
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