Merluza al horno con almejas y salsa verde
Merluza al horno con almejas y salsa verde
Cuisine: Española
Keywords: Merluza al horno con almejas y salsa verde
Recipe Yield: 4 porciones
Calories: 20 Kcal
Cooking Time: 60 minutos
Recipe Ingredients:
5
Merluza al horno con almejas, Una buena idea para una de las cenas navideñas es comprar una buena merluza y prepararla al horno, con una clásica salsa verde y almejas. ¡Seguro que aciertas con el plato u si no ya conoceras cual es en cuestion de horas!
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Ingredientes:
- 4 filetes de merluza de 180 gramos
- Merluza la espina y la cabeza
- 400 g almejas
- 4 dientes de ajo
- 8 ramitas perejil
- 2 cda harina
- 200 ml vino blanco
- Aceite de oliva
- Sal
Como hacer Merluza al horno con almejas y salsa verde
PASO 1
Dispón la espina y la cabeza de merluza en una olla, cubre con agua fría y lleva a ebullición a fuego lento, retirando la espuma. Cuela y reserva el caldo. Deja las almejas en remojo con agua fría y sal. Sala los filetes de merluza y dóralos por ambos lados en una sartén bien caliente con aceite.
PASO 2
Coloca los filetes en una fuente refractaria y termina de cocerlos en el horno, precalentado a 200°, durante 6 minutos. Mientras, lava y pica el perejil. Pela y pica los ajos y dóralos en la misma sartén de la merluza. Añade la harina, remueve y, sin parar de remover, vierte el vino blanco.
PASO 3
Deja que el vino reduzca a la mitad y añade 400 ml del caldo de pescado reservado y las almejas escurridas. Hierve hasta que estas se abran y espolvorea con perejil picado. Pon a punto de sal y hierve 1 minuto más. Sirve los filetes de merluza bien calientes, con la salsa verde y las almejas.
