Papas con lactonesa, una receta sin huevo

Seguramente, en alguna vez, te ha ocurrido tener algún invitado en casa que no pueda comer huevos. Ese día tenía pensado preparar como aperitivos unas papas con mayonesa, pero lleva huevo. Así que opté por preparar una rica lactonesa con un toque de ajo y. ¡está deliciosa!

De esa forma, todos podíamos disfrutar de la comida. Gustó muchísimo e incluso me pidieron la receta para compartir. Por eso, he pensado compartirla con nosotros porque seguro que le va a venir bien.

No es necesario preparar la salsa lactonesa sólo cuando no se puedan comer huevos, le aseguro que está muy rica. Si te animas, cuéntanos tu receta y opiniones.

Es una receta muy sencilla pero muy rica, nos quedamos cortos en cantidad. La próxima vez ya no me pasa… ¡doble de todo! Papas y lactonesa.

LEER RECETA:
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Ingrediente:

  • 4 papas
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Perejil

Lactonesa:

  • 75g leche
  • 1/2 ajo
  • Una pizca de sal
  • 225g aceite de girasol

Como preparar papas con lactonesa en Thermomix

Paso 1- Empezamos pelando las papas y cortando a nuestro gusto. Las freímos en abundante aceite de oliva. Una vez estén bien fritas, dejamos reposar sobre papel de cocina para que pierdan el exceso de aceite.

Lactonesa:

Pesamos el aceite y reservamos:

Incorpora dentro del vaso 50g de aceite (del aceite que hemos reservado), leche, ajo, pizca de sal, 1 minuto, 37º, velocidad 5.

Pon el cubilete en el bocal y programa 4 minutos, 37º, velocidad 5. Incorporamos el aceite poquito a poco para que vaya emulsionando bien.

Montaje:

Mezclamos las papas con la salsa lactonesa hasta que estén bien mezcladas. Espolvoreamos un poquito de perejil por encima y sirvimos.

Tips:

Si a los pequeños de la casa no les gusta el ajo, no la añades la mitad del ajo, también estará rica.

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