Rape con almejas y salsa de espárragos

Rape con almejas y salsa de espárragos
Rape con almejas

Rape con almejas y salsa de espárragos.

Type: Aperitivo

Cuisine: internacional

Keywords: Rape con almejas y salsa de espárragos

Recipe Yield: 4 porciones

Calories: 320 Cal

Preparation Time: 30 minutos

Recipe Ingredients:

Editor's Rating:
5

Rape con almejas, ¿Quieres preparar un plato de pescado para chuparse los dedos? Pues toma nota de esta receta de rape con almejas y salsa de espárragos y sorpréndelos a toda la familia de casa. Es sencilla de elaborar y queda muy bien.

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Ingredientes:

  •  4 colas de rape en filetes
  •  200 g almejas
  •  1 manojo espárrago verde
  •  1 cebolla
  •  1 diente de ajo
  •  250 ml caldo de pescado
  •  Perejil unas hojas
  •  Laurel unas hojas
  •  Pimienta negra
  •  Sal
  •  Aceite de oliva

CÓMO HACER RAPE CON ALMEJAS Y SALSA DE ESPÁRRAGOS

PASO 1

Deja las almejas en remojo de agua salada durante 2 horas para que suelten la arena, y lávalas muy bien varias veces.

PASO 2

Lava el rape y sécalo. Ásalo en la plancha caliente engrasada con 1 cucharada de aceite, 2 minutos por cada lado.

PASO 3

Limpia los espárragos retirando la parte fibrosa, lávalos y trocéalos. Pela la cebolla y el diente de ajo, y pícalos finos. Lava el perejil, sécalo y pícalo.

PASO 4

Sofríe la cebolla y el ajo en una sartén con 3 cucharadas de aceite por 5 minutos. Agrega los espárragos y sofríe por 2 minutos más. Añade las almejas, el rape y el laurel lavado. Salpimienta y vierte el caldo. Tapa y deja cocer durante 10 minutos. Espolvorea con el perejil y sirve.

Rape con almejas y salsa de espárragos
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