Pinchitos de pollo, un aperitivo delicioso

receta de pinchito de pollo

Hoy les dejamos con unos pinchitos de pollo. E personal es lo mas sabroso que hay. Los pinchitos morunos son trozos de carne que se dejan macerar en un aliño de especias, se insertan en una brocheta y se cocinan a las brasas o en su defecto en una plancha. Tienen su origen en Marruecos, donde se suelen preparar con carne de cordero o de pollo. En Andalucía, «los pinchitos» son una de las tapas más típicas de muchos bares y por supuesto, no pueden faltar en una buena barbacoa.

Suelen prepararse con carne de cerdo o con carne de pollo como hemos hecho nosotros hoy. No te imaginaras lo ricos que están estos pinchitos de pollo, ya me están preguntando en casa cuándo voy a volver a prepararlos.

En cuanto al aliño de la carne de estos pinchitos de pollo, puedes utilizar el aliño para pinchitos que ya se comercializa preparado o hacer tu propia la mezcla. En este último caso, Puedes adaptarlo a tu gusto, más o menos picante y jugando con las diferentes especias, porque se le pueden añadir jengibre, pimentón, comino. ¡Anímate y sorprenderlos en casa!

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Ingredientes:

  • 1 kilo de carne de pollo, pechuga.
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 2 cucharaditas de especias para pinchitos (Mezcla de sal, orégano, alcaravea, cúrcuma, cilantro (culantro), cominos, pimienta, anís, ajo, cayena y clavo)
  • 2 cayenas (opcional)
  • Aceite de oliva virgen extra

Como prepara Pinchitos de pollo

Paso 1- Cortamos la pechuga de pollo en trozos, de unos 2.5 cm aproximadamente, y los ponemos en un recipiente. Añadimos los ajos y la cebolla picados finamente junto con las especias y un chorretón de aceite de oliva extra virgen, mezclamos bien. Tapamos y guardamos en la nevera unas horas, yo siempre lo hago el día para el otro día.

Paso 2- Si no tienes brochetas metálicas, puedes utilizar brochetas de madera. Para ello, las untamos con un poco de aceite, esto hará que cuando demos el bocado a la carne, esta se desprenda con facilidad de la brocheta. Pinchamos en cada brocheta unos cinco trozos. Ponemos la plancha bien caliente y cocinamos los pinchitos por los dos lados. La cebolla y el aliño que queda en el recipiente no vayas a tirarla, lo cocinas también y lo sirves junto a los pinchitos y unos trozos de pan.

Paso 3- Estos Pinchitos de pollo se comen de tapa con un trozo de pan en una mano y el pinchito en la otra o también puedes tomarlos como plato principal, acompañados de un cuscús, al que le añades la cebolla y el aliño de los pinchitos que había quedado en el recipiente, cocinado en la plancha. ¡buenazo verdad!

Paté de salmón

Paté de salmón

El paté de salmón es un delicioso aperitivo que será todo un éxito en nuesta mesa. Por eso, les traemos una deliciosa receta de paté de salmón que va a gustar muchísimo. Junto con el paté de atún es uno de mis preferidos porque ambos son patés ligeros y suaves. Vas comiendo y cuando te das cuenta ¡no queda!

Si nunca has preparado paté en casa, esta receta es fácil. ¡Qué digo fácil! ¡Es súper fácil y muy rica! Por eso, se los recomiendo muchísimo este rico paté de salmón, no puede faltar en nuestra mesa estas navidades… ¡Veras cómo será todo un acierto!

Acompañar este paté con tostaditas pequeñas si hay invitados en casa, pero si queras disfrutarlo tu solo ya que son riquísimos: ¡tostadas grandes!

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Coulis de fresa

Ingredientes

  • 200g salmón ahumado
  • 1 lata de atún en aceite (bien escurrida)
  • 50g queso para untar

Como preparar paté de salmón

Incorporamos el salmón dentro del accesorio de picar de la batidora, el atún bien escurrido y el queso de untar. Trituramos todo hasta lograr una crema suave y casi sin grumos. Quedará algún trocito pequeñito de salmón pero eso hace que tenga más encanto.

Servir el paté con tostaditas y decorado con una loncha de salmón ahumado enrollada.

Tips:

Tendrás que parar varias veces de triturar, con una cucharada silicona y bajar un poco la crema que se esté formando para triturar todo bien.

Utilizar atún en aceite aunque luego se escurra, el atún en aceite aporta mucho más sabor que el atún natural. No añades el aceite al paté, escurrirlo bien el atún.