Pastel de verduras paso a paso

Pastel de verduras paso a paso - Recetas la cocina

Hoy te proponemos todo un clásico de las recetas, pastel de verduras. Una forma realmente fantástica de que toda la familia comamos verduras, ya que somos los padres somos los primeros que tenemos que comer mucha verdura por nosotros, y porque somos un ejemplo a seguir ya que nuestros pequeños nos imitan en todo.

Es una receta muy sencilla de preparar, y además podéis dejar este pastel de verduras hecho con antelación.

He utilizado esta vez guisantes tiernos y judías verdes congeladas, pero puedes utilizar la verdura que tengas en casa, este pastel es un estupendo «limpianeveras» ya que admite casi todo.

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Ensalada de lentejas, ¡deliciosa receta!

Pastel de verduras

Ingredientes

  • 1 calabacín
  • 3 zanahorias
  • 150 gr de guisantes tiernos congelados
  • 150 gr de judías verdes congeladas
  • 1 cebolla
  • 4 huevos
  • 200 ml de nata líquida para cocinar
  • Aceite de oliva extra virgen
  • Sal
  • Pimienta negra recién molida.

Como hacer pastel de verduras

Pelamos la cebolla y cortamos en rodajas finas. Lavamos muy bien el calabacín bajo el chorro de agua del grifo, despuntamos y cortamos en medias rodajas. Ponemos ambas cosas, la cebolla y el calabacín a pochar en una sartén con aceite de oliva virgen extra. Reservamos.

Pelamos las zanahorias y cortamos en daditos, las cocemos en agua unos 8 minutos, cocemos, por separado, de la misma forma los guisantes y las judías. Enfriamos bajo el chorro de agua para parar la cocción y escurrimos.

Batimos los huevos en un cuenco grande, añadimos la nata líquida y batimos con una pizca de sal y otra de pimienta. Incorporamos el calabacín y la cebolla así como las verduras cocidas.

Vertemos esta mezcla en un molde alargado, tipo plum cake, si no es de silicona deberás engrasarlo con un poco de aceite o mantequilla para evitar que se pegue. Lo introducimos en el horno precalentado a 160 º C unos 40 o 45 minutos, comprobaremos que está cocinado pinchando con una brocheta, si está limpia es que ya está listo.

Puede servirlo valiendo o frió y acompañarlo con salsa de tomate caliente