Cake balls de chocolate y fresas

Cake balls de chocolate y fresas

Estamos ya en plena verano, época de encuentros vacacionales: partes con los pequeños, cumpleaños, reuniones familiares. Y que mejor para este tipo de fiesta que preparar unos dulces facilísimos con chocolate y fresas y además, ¿quién se puede resistir al chocolate? son una apuesta segura.

¿Lo mejor? Que aunque te pongo la receta del bizcocho de chocolate, esta receta de cake balls es una receta de aprovechamiento de bizcochos o magdalenas que se queden resecos, así que no hay excusa para hacerlo y encima los más pequeños pueden participar y pasárselo pipa durante su elaboración.

Una buena y divertida forma de tenerlos entretenidos preparando los postres que sin duda pondrán la guinda a nuestra fiesta. ¡Vamos allá que la dieta que comience con todas las luces!.

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Helado de yogur con agar-agar, ¡fresquito y saludable!

Cake Balls de chocolate y fresas

Ingredientes para las bolitas de chocolate y fresas (25 unidades aproximadamente)

Bizcocho de chocolate

  • 100g de mantequilla o margarina
  • 100g de azúcar moreno
  • 70g de harina
  • 30g de cacao puro en polvo
  • 1 cucharadita de levadura
  • 2 huevos
  • ½ cucharadita de aroma de vainilla

Crema de fresas

  • 2 cucharadas soperas de mantequilla o margarina a temperatura ambiente
  • 2 cucharadas de azúcar glas
  • 1 cucharadita de fresa en pasta o de pure de fresa natural o congelada

Para la cobertura

  • 200g de chocolate negro fondant
  • Bolitas de colores

Elaboración de los cake balls de chocolate y fresas

Paso 1- Precalentar el horno a 180ºC y engrasar un molde de unos 10-15cm de diámetro.

Paso 2- Para elaborar el bizcocho tamizar los ingredientes secos (harina, cacao y levadura) y reservar.

Paso 3- Mezclar la mantequilla o margarina y el azúcar.

Paso 4- Agregar los huevos uno a uno.

Paso 5- Incorporar en dos adicciones los ingredientes secos con movimientos suaves y envolventes hasta tener una mezcla homogénea.

Paso 6- Hornear a 180ºC durante unos 20 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.

Paso 7- Dejar enfriar el bizcocho en una rejilla.

Paso 8- Para la crema de fresas tamizar el azúcar glas y mezclar con la mantequilla y con la fresa y batir hasta tener una textura bien incorporad, reservar.

Paso 9- Una vez frío desmenuzar el bizcocho y hacer migas y agregar un par de cucharaditas de la crema de fresas y mezclar bien con una espátula o con las manos hasta que las migas consigan una textura ligeramente húmeda.

Paso 10- Formar bolitas con las manos.

Paso 11- En un bol apto para microondas derretir el chocolate a intervalos de 30 segundos a baja potencia, ir comprobando en cada intervalo hasta que se derrita el chocolate y mezclar bien, dejando que temple durante 5 minutos.

Paso 12- Con un palito de brocheta pinchar las bolitas y sumergirlas una a una en el chocolate, dejándolas escurrir en una rejilla para retirar el exceso y espolvorear con bolitas de colores.

Tarta de queso, chocolate y frutos rojos

Tarta de queso, chocolate y frutos rojos

Tarta de queso, chocolate blanco y frutos rojos. ¡cómo suena esto! y te aseguro que mejor sabe, es una Tarta deliciosa y muy colorida, porque ya está aquí la ansiada primavera, y nos apetece llenar nuestros días de color.

Esta Tarta de queso, chocolate blanco y frutos rojos es una de mis tartas preferidas porque lleva en una tres de las cosas que más me gustan, las tartas de queso, el chocolate y los frutos rojos. Es una tarta un poco dulce, por eso le van tan bien los frutos rojos, ya que la equilibra.

Y como en todas las recetas, yo dejo lanzo la idea, luego puedes modificarla a tu gusto, utilizando las frutas que más te gusten. Para hacer la base, he hecho una mezcla de galletas de avena y mantequilla, pero poner las galletas que más te gusten. ¡y listo como te quedo la receta!

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Receta de Tarta de queso

Para la base:

  • 300 gr de galletas
  • 100 gr de mantequilla o margarina

Para la tarta:

  • 450 gr de queso crema, para untar
  • 360 gr de chocolate blanco
  • 250 ml de nata líquida para montar
  • 150 gr de azúcar
  • 3 huevos
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

Para cubrir:

  • Mermelada de arándanos
  • Frutos rojos variados (fresas, frambuesas, moras y arándanos)

Cómo hacer la tarta de queso, chocolate blanco y frutos rojos

Trituramos las galletas junto con la mantequilla y con esta mezcla cubrimos la base de un molde desmontable, con el dorso de una cuchara apretamos bien la mezcla y guardamos en el refrigeradora mientras continuamos con el resto de la receta. Ponemos el chocolate blanco junto con la nata líquida para montar al baño maría, moviendo hasta que esté todo fundido e integrado, dejamos que se temple.

Batimos el queso con el azúcar y añadimos los huevos, uno a uno, mientras continuamos batiendo. Incoporamos la vainilla y el chocolate. Mezclamos todo bien y vertemos en el molde, sobre la base de galletas. Metemos en el horno, precalentado, a 160 º durante unos 50 o 60 minutos. Comentaros que siempre que hago una tarta de queso, pongo el molde sobre la rejilla y en la ranura de abajo la bandeja de horno, llena de agua, estos hará que haya vapor durante la cocción.

Una vez que la tarta está hecha, la sacamos del horno y dejamos que se enfríe, yo incluso preparo la tarta en la víspera. Cubrimos con una ligera capa de mermelada y repartimos por encima los frutos rojos, en esta caso fresas, frambuesas, moras y arándanos.

¿Ya se te hace la boca agua? Seguro que si… así que anímate a preparar esta deliciosa Tarta de queso, chocolate blanco y frutos rojos y sorprenderlos a lo mas queridos de casa.