Pato guisado

pato guisado una receta facil de hacer

La receta del pato guisado es una de esas tradiciones que no debe perderse. El pato es un tipo de carne que no comemos habitualmente, pero está llena de sabores y muchos beneficios para nuestro cuerpo. Saber cómo cocinar esta delicia nos permitirá empezar a introducir un tipo de proteína que solo comemos en ocasiones especiales. Este alimento es el protagonista de gastronomías de medio mundo y con este guiso formará parte de tu lista de recetas recurrentes. Atrévete a cocinar pato, seguro que te encantará el resultado y sorprenderas a tus comensales.

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Pato Asado una receta fácil

Ingredientes:

  • 1 pato entero
  • 2 cebollas
  • 1 limón
  • 2 pimientos
  • 150 ml de tomate triturado
  • 300 ml de vino tinto
  • ¼ de vaso de vinagre
  • Aceite
  • Sal

Cómo preparar un pato guisado

1- Para empezar esta receta preparamos bien el pato, es preferible comprarlo ya cortado en trozos grandes. En la misma carnicería te lo pueden dejar preparado, en casa comprueba que no quede ninguna pluma o pielecilla. Salaremos al gusto y reservaremos.

2- Preparamos un adobo para darle más sabor al plato. Pelamos y cortamos una cebolla, la podemos picar con la batidora quedará más uniforme. Añadimos el zumo de limón y la sal. Ponemos este preparado encima de cada pieza de pato y dejalos que macere durante un par de horas.

3- En una cazuela con un poco de aceite, empezamos el sofrito. Colocaremos primero la cebolla bien picada. Cuando coja un poco de color, añadiremos el pimiento rojo en trozos muy pequeños. El pimiento es un alimento que se cocina en muy poco tiempo, cuando comprobamos que está blandito, incorporamos el tomate triturado.

4- Dejaremos que todo se mezcle muy bien con unos minutos a fuego lento. Pasado este tiempo añadiremos el pato troceado, dejaremos que se haga con todo su sabor. Para hidratarlo un poco más, incorporamos un poco de vinagre y el vino tinto. Taparemos y dejaremos que se vaya haciendo a fuego lento unos 50 minutos.

5- El alcohol del vino tinto y el aroma del vinagre deberán haberse evaporado y espesado un poco una salsa. Por su parte, el pato empezará a estar más tierno. Puedes probar y rectificar de sal si ves que le falta un poco, el sabor dulce del vinagre puede haberle afectado. Una vez esté todo listo, será el momento de apagar el fuego y empezar a preparar el emplatado.

6- Esta receta tan sencilla requiere que se consuma en caliente, el pato se conserva mucho más sus sabores recién hecho. Para acompañarlo, puedes servirlo con unas clásicas papas o con un pastel de papas. Le dará un sabor muy especial y complementará esta delicia culinaria.

Helado de yogur con agar-agar, ¡fresquito y saludable!

Helado de yogur con agar-agar, ¡fresquito y saludable!

Los helados caseros me encantan de todos los sabores, el helado de vainilla, versiones más frutales como el helado de plátano, nueces y chocolate. Pero hay un tipo de helado que se está poniendo de moda, y es el helado de yogur, seguro que te habrás comido alguno este verano.

Hoy nos han enviado esta receta de helado de yogur que se elabora con agar-agar, del que ya te hemos hablado alguna vez. El agar-agar es la gelatina de las gelatinas, y uno de los ingredientes de la nueva cocina, ya que ayuda a gelatinizar cualquier plato. Es una gelatina vegetal, extraída de un tipo de alga, y su poder de gelificación es 10 veces mayor que la gelatina de origen animal y 30 veces mayor que la gelatina de cola de pescado. Con el agar-agar podemos elaborar deliciosas recetas, como el flan de chocolate, o aquella deliciosa mousse de queso y fruta que te trajimos hace tiempo.

Hoy, utilizando el agar-agar vamos a preparar este delicioso helado de yogur, que, a la vista está, deleitará el paladar de grandes y pequeños. ¿Quieres saber cómo se hace? ¡Es muy fácil!

Leer la receta 
Rosas de manzana y hojaldre, ¡deliciosas!

Helado de yogur

Ingrediente

  • 500 g de yogur griego
  • 1 vaso de leche
  • 1 vaso de nata o crema de leche
  • 60g de azúcar o equivalente de Stevia
  • 4 gr de Pronagar

Cómo hacer helado de yogur con agar-agar paso a paso

Ponemos a calentar la leche en una olla mediana e incorporamos la nata o crema de leche. A continuación añadimos Pronagar® en polvo y dejamos que hierva durante 2 o 3 minutos. Endulzamos con azúcar o stevia, en caso de diabetes o si queremos restar alguna caloría.

Dejamos enfriar casi por completo e incorporamos el yogur. Mezclamos ambas masas hasta conseguir una textura homogénea.

Para terminar el helado, podemos hacerlo con una heladera o usar el método tradicional, que consiste en sacar el helado del congelador varias veces y batir para romper los cristales de hielo, consiguiendo una textura muy cremosa.