Postres

Aunque en verano lo que menos apetece es encender el horno, lo vamos hacer por una buena causa: unas deliciosas galletas que nos van a servir para hacer un sándwich de helado. ¡No te puedes hacer una idea lo ricas que están!

Hemos intentado capturar el sabor en el texto para que te animes y te pongas el delantal, pero ¡no lo hemos logrado! La verdad es que están buenísimas.

Y el helado ¿qué te vamos a decir del helado? owww helado casero de nata con miel y galletas cookies sin azúcar invertido ni ingredientes extraños, sólo nata, leche, miel y azúcar….¡sin palabras!

Con los ingredientes que indica la receta nos saldrán 5 helados, si quieres más cantidad sólo tendras que doblar cantidades.

Algunas de las galletas las trocearemos con las manos para incorporar en el helado y otras nos servirán para preparar un delicioso sándwich helado.

Esta receta les va a encantar a los peques de casa y a los no tan peques, es una receta familiar que sin duda añadiras a nuestras recetarios.

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Tarta de galletas, flan y chocolate

Helado con sándwich de cookies chocolate

Ingredientes:

Cookies

• 250g harina
• 75g margarina
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de bicarbonato
• 1/2 cucharadita de levadura en polvo
• 100g azúcar
• 1 huevo
• 60g pepitas de chocolate
• 60g nueces

Helado de nata y miel con cookies

• 200g nata 35%mg (para montar)
• 100g leche entera
• 50g azúcar
• 2 cucharadas de miel
• 5 galletas cookies

Cómo preparar helado con sándwich de cookies chocolate

1.- Vamos a empezar preparando las galletas.

2.- Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo.

3.- En un bol batimos el huevo con unas varillas. A continuación, incorporamos la leche, la vainilla, la sal y el azúcar. Mezclamos bien.

4.- Derretimos la margarina al baño María o bien en el microondas y la incorporamos a la mezcla anterior. Mezclamos bien.

5.- Por último, añadimos la harina, la levadura y el bicarbonato. Mezclamos bien.

6.- Añadimos las pepitas de chocolate y las nueces. Mezclamos bien.

7.- Una vez está la masa de galletas hecha, se forman pequeñas bolitas de masa y aplastamos ligeramente con las manos.

8.- Se ponen sobre la bandeja de hornear preparada con papel de horno y llevamos al horno a 180º con calor arriba y abajo, durante 15 minutos. El tiempo es aproximado, hay que estar pendientes de las cookies.

9.- Transcurrido el tiempo, retiramos las cookies del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Helado de nata con miel

• Montamos la nata, hasta que esté semi montada (no hay que montarla en exceso). Reservamos en la nevera.

• En un cazo añadimos leche, azúcar, miel y llevamos al fuego. Cuando la mezcla se caliente, retiramos del fuego. No tiene que hervir.

• Dejamos templar, cuando esté templada llevamos al congelador para que se enfríe. También podemos dejar que se enfríe en la nevera, pero nos llevará más tiempo.

• Estamos pendientes para que la mezcla anterior no se congele ya que necesitamos que esté fría pero no congelada.

• Una vez la mezcla esté bien fría, incorporamos poquito a poco a la nata montada con movimientos envolventes.

CON HELADERA

• Montamos la heladera y la enchufamos. Añadimos la mezcla por el vocal y dejamos mantecar durante 45 minutos. Cuando falten 2 minutos para terminar el tiempo, añadimos tres galletas troceadas dentro para que se mezclen bien con el helado.

• Transcurrido el tiempo vertemos el helado en un táper, decoramos con dos galletas troceadas y llevamos al congelador durante toda la noche.

SIN HELADERA

Vertemos el helado dentro de un táper y llevamos al congelador durante 1 hora, transcurrido el tiempo retiramos el helado del congelador y con unas varillas mezclamos todo bien para romper los cristales de hielo que se forman en el helado.

Colocamos de nuevo en el congelador durante 1 hora más. Transcurrido el tiempo, retiramos el helado del congelador y con unas varillas mezclamos todo bien para romper los cristales de hielo que se forman en el helado.

Repetimos estos mismos pasos una vez más y al congelador durante 1 hora más.

Sacamos del congelador. La mezcla ya se habrá espesado. Batimos con unas varillas eléctricas para mantecar el helado e incorporamos las galletas cookies. Mezclamos bien y decoramos con 2 galletas troceadas por encima. Llevamos al congelador durante 3 horas.

Transcurrido el tiempo el helado está listo.

Montaje

Cogemos una cookie y sobre ella ponemos una bola de helado, sobre la bola de helado otra cookie, presionamos un poquito y con una espátula pequeña bordeamos el helado para que quede liso. ¡Listo!

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Tortilla de chocolate Casero

La quesada es un dulce originario del Valle del Pas en Cantabria, de ahí que se le denomine “quesada pasiega”. Hay muchas recetas de quesadas, la mayoría con queso fresco, pero hoy vamos a ser al esilo casero “casi” fieles a la receta tradicional, que no lleva queso, sino leche cuajada.

La receta que conocemos data del año 1895, y se solía hacer en los hornos de pan cuando éste se sacaba aprovechando el calor que quedaba en el horno !te imaginas el olor de esas panaderías entre el pan recién hecho y la quesada¡

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Receta de salsa de arándanos para postres

Cómo preparar una quesada pasiega tradicional

Ingredientes

• 1 litro de cuajada
• 3 huevos
• 220 gr de azúcar
• 150 gr de harina
• 70 gr de mantequilla blanda o margarina
• Ralladura de un limón
• Una cucharada pequeña de zumo de limón
• Una pizca de sal
• Canela en polvo

Elaboración de la quesada pasiega

1.- Para cuajar la leche debemos calentar un litro de leche fresca, mejor de oveja, a 36 ºC y añadirle dos cucharaditas de cuajo (lo venden en las farmacias) y dejar reposando unas 4 o 6 horas, entonces eliminaremos el líquido sobrante y usaremos la leche cuajada. Pero como os decía vamos a ser “casi fieles” a la receta tradicional porque es bastante difícil conseguir la leche y mucho más cuajarla así que vamos a hacerlo por la vía rápida, comprando ya la cuajada hecha, he utilizado 8 cuajadas de 125 gr cada una, te recomiendo la de oveja.

2.- En un cuenco amplio batimos los huevos ligeramente y le agregamos la ralladura y el zumo de limón, la mantequilla o margarina, el azúcar, la harina, la sal y mezclamos. Incorporamos las cuajadas y mezclamos, no utilizaremos batidora, sino que lo haremos con un tenedor o unas varillas, nos quedará una textura granulosa.

3.- Engrasamos una fuente ovalada o besuguera con mantequilla y espolvoreamos con canela, vertemos la mezcla anterior e introducimos en el horno precalentado a 200ºC, pasados diez minutos bajamos la temperatura a 150ºC y la dejamos unos 40 minutos. Cuando acabe el tiempo la dejamos otros 10 minutos dentro con el horno apagado. Dejamos que se enfríe y servimos.

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Tarta de galletas, flan y chocolate

Que rica que está esta tarta de galletas, flan y chocolate como postre! Sencilla como pocas, y quizá precisamente por eso es un éxito siempre que se prepara, sobre todo, cómo no, entre los niños, ya que es ideal como tarta de cumpleaños. ¡Esta tarta de galletas les encantará

Es el postre de fiesta de todas las madres y estoy segura de que, con distintas variantes, el de otras muchas madres, ¿verdad? Para mí, una celebración en casa dejaría de serlo sin una tarta de galletas y chocolate.

Si aún no lo has probado, ¡no esperes más prepara este delicoso postre! A tus hijos les encantará.

Tarta de galletas, flan y chocolate

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Receta de salsa de arándanos para postres

Ingredientes:

• 1 sobre de preparado para flan para 1 litro de leche
• Azúcar, si el preparado para flan no lo lleva, la cantidad que indique el sobre
• 1 litro de leche
• 1 paquete de galletas
• 1 vaso de leche
• 1 chorrito de licor de café (opcional)
• 200 g de chocolate fondant
• 300 g de nata líquida para montar

Cómo hacer tarta de galletas, flan y chocolate:

1.- Hacemos el flan, con el sobre del preparado, la leche y el azúcar, si fuera necesario.

2.- Vamos mojando las galletas, muy brevemente, en la leche con el licor (el licor es opcional) y alternando en un recipiente capas de galletas mojadas con capas de flan, hasta que éste y las galletas se acaben.

3.- En un cazo, ponemos la nata hasta que llegue a ebullición. Retiramos del fuego y añadimos el chocolate, en trozos. Removemos hasta que se deshaga.

4.- Vertemos la crema de chocolate sobre el flan con galletas, dejamos enfriar y refrigeramos.

5.- La forma perfecta de rematar una comida es un buen postre, y hoy os vamos a enseñar un postre muy fácil de preparar, la quesada pasiega, seguro que os gusta a toda la familia y que se convierte en uno de vuestros postres favoritos.

Los arándanos rojos son, aparte de un alimento exquisito, una fuente de propiedades muy beneficiosa para la salud. Por ello te aconsejamos que los introduzcas en tu dieta de manera habitual. Por suerte, hay muchísimas preparaciones en las que puedes utilizar este fruto, por ejemplo, en esta salsa de arándanos para postres. Si sigues los pasos que te damos en Recetaslacocina.com, puedes darles un toque muy especial a tus dulces. ¡No pierdas todos los detalle!

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Cake balls de chocolate y fresas

¿Te pica la curiosidad, pero aún no has elegido postre? Esta salsa combina a la perfección tanto con los gofres de avena como con el brownie vegano. ¡Ambas opciones te van a gustar!

Dicho lo cual, ya podemos ir preparando esta riquísima salsa de arándanos para postres. ¡Allá vamo u tambien con otros tipos de postres!

Ingredientes

• 3 tazas de arándanos
• 1 taza de azúcar granulado
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 cucharada pequeña de vainilla
• 1/3 taza de agua

Preparación de la salsa de arándanos rojos

1.- Preparar esta salsa de arándanos es sumamente sencillo. Lo primero que tienes que hacer es escoger una olla de tamaño medio.

2.- Una vez que hayas escogido la olla, debes poner en ella todos los ingredientes. Ponlos a calentar a fuego fuerte. Pasados unos minutos, el agua comenzará a hervir.

3.- En ese momento tienes que bajar el fuego para que hiervan los ingredientes con más suavidad. Espera a que espese todo y remueve con cierta frecuencia para que no se peguen los ingredientes.

4.- Una vez que veas que los arándanos cogen la textura deseada, lo cual solo les costará diez minutos, ya puedes apartar tu salsa de arándanos para postres. Deja que se enfríe antes de servirla, para que termine de coger consistencia. ¡Y esto es todo! Ya puedes servir tu salsa de arándanos para acompañar al postre que hayas escogido. ¡Que la disfrutes!

Consejo

• La salsa de arándanos para postres puede aguantar varios días, pero para ello debes mantenerla dentro de la nevera.

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Budin de pan casero

Helado de yogur con agar-agar, ¡fresquito y saludable!

Rosas de manzana y hojaldre, ¡deliciosas!