Postres

La quesada es un dulce originario del Valle del Pas en Cantabria, de ahí que se le denomine “quesada pasiega”. Hay muchas recetas de quesadas, la mayoría con queso fresco, pero hoy vamos a ser al esilo casero “casi” fieles a la receta tradicional, que no lleva queso, sino leche cuajada.

La receta que conocemos data del año 1895, y se solía hacer en los hornos de pan cuando éste se sacaba aprovechando el calor que quedaba en el horno !te imaginas el olor de esas panaderías entre el pan recién hecho y la quesada¡

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Receta de salsa de arándanos para postres

Cómo preparar una quesada pasiega tradicional

Ingredientes

• 1 litro de cuajada
• 3 huevos
• 220 gr de azúcar
• 150 gr de harina
• 70 gr de mantequilla blanda o margarina
• Ralladura de un limón
• Una cucharada pequeña de zumo de limón
• Una pizca de sal
• Canela en polvo

Elaboración de la quesada pasiega

1.- Para cuajar la leche debemos calentar un litro de leche fresca, mejor de oveja, a 36 ºC y añadirle dos cucharaditas de cuajo (lo venden en las farmacias) y dejar reposando unas 4 o 6 horas, entonces eliminaremos el líquido sobrante y usaremos la leche cuajada. Pero como os decía vamos a ser “casi fieles” a la receta tradicional porque es bastante difícil conseguir la leche y mucho más cuajarla así que vamos a hacerlo por la vía rápida, comprando ya la cuajada hecha, he utilizado 8 cuajadas de 125 gr cada una, te recomiendo la de oveja.

2.- En un cuenco amplio batimos los huevos ligeramente y le agregamos la ralladura y el zumo de limón, la mantequilla o margarina, el azúcar, la harina, la sal y mezclamos. Incorporamos las cuajadas y mezclamos, no utilizaremos batidora, sino que lo haremos con un tenedor o unas varillas, nos quedará una textura granulosa.

3.- Engrasamos una fuente ovalada o besuguera con mantequilla y espolvoreamos con canela, vertemos la mezcla anterior e introducimos en el horno precalentado a 200ºC, pasados diez minutos bajamos la temperatura a 150ºC y la dejamos unos 40 minutos. Cuando acabe el tiempo la dejamos otros 10 minutos dentro con el horno apagado. Dejamos que se enfríe y servimos.

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Tarta de galletas, flan y chocolate

Que rica que está esta tarta de galletas, flan y chocolate como postre! Sencilla como pocas, y quizá precisamente por eso es un éxito siempre que se prepara, sobre todo, cómo no, entre los niños, ya que es ideal como tarta de cumpleaños. ¡Esta tarta de galletas les encantará

Es el postre de fiesta de todas las madres y estoy segura de que, con distintas variantes, el de otras muchas madres, ¿verdad? Para mí, una celebración en casa dejaría de serlo sin una tarta de galletas y chocolate.

Si aún no lo has probado, ¡no esperes más prepara este delicoso postre! A tus hijos les encantará.

Tarta de galletas, flan y chocolate

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Receta de salsa de arándanos para postres

Ingredientes:

• 1 sobre de preparado para flan para 1 litro de leche
• Azúcar, si el preparado para flan no lo lleva, la cantidad que indique el sobre
• 1 litro de leche
• 1 paquete de galletas
• 1 vaso de leche
• 1 chorrito de licor de café (opcional)
• 200 g de chocolate fondant
• 300 g de nata líquida para montar

Cómo hacer tarta de galletas, flan y chocolate:

1.- Hacemos el flan, con el sobre del preparado, la leche y el azúcar, si fuera necesario.

2.- Vamos mojando las galletas, muy brevemente, en la leche con el licor (el licor es opcional) y alternando en un recipiente capas de galletas mojadas con capas de flan, hasta que éste y las galletas se acaben.

3.- En un cazo, ponemos la nata hasta que llegue a ebullición. Retiramos del fuego y añadimos el chocolate, en trozos. Removemos hasta que se deshaga.

4.- Vertemos la crema de chocolate sobre el flan con galletas, dejamos enfriar y refrigeramos.

5.- La forma perfecta de rematar una comida es un buen postre, y hoy os vamos a enseñar un postre muy fácil de preparar, la quesada pasiega, seguro que os gusta a toda la familia y que se convierte en uno de vuestros postres favoritos.

Los arándanos rojos son, aparte de un alimento exquisito, una fuente de propiedades muy beneficiosa para la salud. Por ello te aconsejamos que los introduzcas en tu dieta de manera habitual. Por suerte, hay muchísimas preparaciones en las que puedes utilizar este fruto, por ejemplo, en esta salsa de arándanos para postres. Si sigues los pasos que te damos en Recetaslacocina.com, puedes darles un toque muy especial a tus dulces. ¡No pierdas todos los detalle!

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Cake balls de chocolate y fresas

¿Te pica la curiosidad, pero aún no has elegido postre? Esta salsa combina a la perfección tanto con los gofres de avena como con el brownie vegano. ¡Ambas opciones te van a gustar!

Dicho lo cual, ya podemos ir preparando esta riquísima salsa de arándanos para postres. ¡Allá vamo u tambien con otros tipos de postres!

Ingredientes

• 3 tazas de arándanos
• 1 taza de azúcar granulado
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 cucharada pequeña de vainilla
• 1/3 taza de agua

Preparación de la salsa de arándanos rojos

1.- Preparar esta salsa de arándanos es sumamente sencillo. Lo primero que tienes que hacer es escoger una olla de tamaño medio.

2.- Una vez que hayas escogido la olla, debes poner en ella todos los ingredientes. Ponlos a calentar a fuego fuerte. Pasados unos minutos, el agua comenzará a hervir.

3.- En ese momento tienes que bajar el fuego para que hiervan los ingredientes con más suavidad. Espera a que espese todo y remueve con cierta frecuencia para que no se peguen los ingredientes.

4.- Una vez que veas que los arándanos cogen la textura deseada, lo cual solo les costará diez minutos, ya puedes apartar tu salsa de arándanos para postres. Deja que se enfríe antes de servirla, para que termine de coger consistencia. ¡Y esto es todo! Ya puedes servir tu salsa de arándanos para acompañar al postre que hayas escogido. ¡Que la disfrutes!

Consejo

• La salsa de arándanos para postres puede aguantar varios días, pero para ello debes mantenerla dentro de la nevera.

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